台南人我其實沒什麼吃牛肉湯啊⋯⋯我家比較喜歡吃魚更別提很多人不吃牛
而且我記得牛肉湯算是舊市區比較有在吃

快朝聖！1圖秒懂「台南7大美食分布圖」 牛肉湯都在這區 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

ಠ_ಠ: 正台南人 和 北高雄 和 台南縣的都認識
老人不太吃牛(種田好夥伴)
牛肉湯感覺只有很少很少的人在吃
結果變名產 XD

搬上來就很少吃魚畢竟處理麻煩又沒有媽媽在，外食的魚吃不慣。
但如果想吃魚我會跑到基隆去

我可以喊一句台南很大嗎....
雖然縣市合併很久了，但我還是習慣自己是鹽水新營人.... 我們那沒怎吃牛肉湯和魚阿

我是舊市區
記得印象中小時候沒那麼多牛肉
不知道哪天開使有人喊說我們早餐很誇張吃牛肉的？？

tomato2454:
七股才有虱目魚
我認識鹽水人都在嘉義生活圈 XD 私立都唸興國
就和北高雄都去台南巿一樣 鹽水人都在新營和嘉義一帶

雖然不是所有台南人但我家三餐都吃飯，真的到外地才見識大家說的早餐店

ಠ_ಠ: 我家長輩在別的縣巿 小時候是種田的 都說牛很靈性 blabla
聽到台南名產一直是牛肉湯 感覺很神奇! XD (我可以吃牛就是XD)
感覺是炒作出來的

是說劇裡頭設定主角家是魚塭，那他應該要很會蹭魚刺（？）

crane3334: 原來鹽水有嘉義生活圈的
我還以為鹽水人要去百貨公司或一些生活機能相關的需求都去新營

而且鹽水人不一定有去炸過蜂炮，大多人都覺得很吵 (?
不過觀光都靠那個 不過月津港真的美
有個叫作 豬頭飯的神秘吃法 很妙 第一次吃到感覺很特別

tomato2454: 那新營吃什麼？

tomato2454: 可能開車去鹿草之類的?
有人會去那裡買東西(吃的之類的)

ಠ_ಠ: 好像也是XD 既然是魚塭地主 那應該吃很多魚 XD

ಠ_ಠ: 豆菜麵，其實就是冷麵的鹽水意麵啦
說是這麼說，不過我老家在護鎮里
護鎮里其實很大...... 大到基本上不是當地人會迷路的大.....
所以我的生活圈都在鹽水，要去大採購才去新營

最近才剛成為北漂台南舊市區人的小大一路過
牛肉湯小時候沒什麼在喝不過高中以後才比較常喝
感想的話
我覺得（至少我目前的生活圈來說）台北的腳踏車道設計相較於台南真的蠻棒
交通的確也蠻方便
天氣跟台南比比較不穩
其他部分對我來說比較沒有實質差異

mochi508: 我也喜歡騎河濱還有北海岸

tomato2454: 鹽水的山區也是真的很大
我認識的人會去布袋吃海鮮之類的
當然新營很近沒錯！XD
不過真的去台南巿中心超超遠

mochi508: 很多去台中就愛上台中的天氣
台北真的天氣不太好QQ

tomato2454: 是說台南人應該彼此對「意麵」是什麼都有歧異（

為了怕起爭議我都直接說鹽水意麵
crane3334: 豬頭飯會算神秘嗎? 其實就豬頭皮蒸的飯，吃起來鬆鬆爽爽的

豬頭飯沒吃過
豆菜麵還是到大學才知道

豬頭飯我還沒在鹽水以外的地方看過呢

tomato2454: 而且硬硬的 有點膠原蛋白感
對外地人來說很神秘XD
鹽水的意麵還有分成很多家，有一個是離婚出來開的，有人推那家
鹽水意麵好像定義是要加鴨蛋粉?

牛肉湯會有名是因為是用溫體牛吧
但會有溫體牛是因為台南盛產牛嗎

ಠ_ಠ: 豆菜麵好像很早就有了
黃麵加豆芽 之類的
我問北高雄的長輩居然也知道 Magic

carrot3879: 這個我一直都蠻好奇⋯地也就這麼大
這幾年膨脹那麼多牛肉湯，真的有那麼多溫體牛嗎⋯⋯

crane3334: 主要意麵大宗還是范家意麵吧?
雖然是親戚不過我從來沒去了解怎麼做

ಠ_ಠ: 說到三餐都吃飯 感覺很厚工
以前前幾輩的媽媽應該都滿累的⋯⋯
從早就開始弄飯菜

tomato2454: 好像真的最大宗的是范家沒錯
我也問過鹽水朋友但他也只知道加了鴨蛋黃之類的 XD

crane3334: 你講到這個我才想到講鹽水意麵有誤區
我們說的是食材還是料理?

突然想到我們好像超級離題了，變成故鄉懷念串
鋪主抱歉!!

沒關係 大家繼續
本來就是閒聊想聊什麼都ok
而且意外知道很多自己都不知道的台南食物

那.. 大家吃外地的鹽水意麵時有吃到肉燕酥嗎?

tomato2454: 肉燕酥！
還有湯的和乾的

好好吃 很特別
類似大顆餛飩拿去炸
當成魚酥來吃

畢竟一開始也是對家鄉住在肉粿區卻路上充滿魚塭的永康
還吃牛肉湯的女主
這個設定感到很奇妙

放進湯裡吃 或者 乾吃 都OK
這個也是鹽水的奇妙冒險之一
雖然大家只知道蜂炮 但曾經非常熱鬧(港口，類似萬華或新莊古時候)
而且很多特別食物

ಠ_ಠ: 互相衝突的人設 感覺快爆炸了 (

crane3334: 其實還有分薄皮跟脆皮的，我以前都吃薄皮的，是用近乎透明偏棕褐色的外皮
不過現在好像只有阿三阿桐賣的那種厚皮肉燕蘇
ಠ_ಠ: 製作組就.. 不用心囉，雖然想吐槽很多，不過我們還是聊吃的吧

原來還有薄皮的 大驚 我來問我朋友細節

結果他不知道XD！感謝資訊

第一次知道肉燕酥！看起來很讚欸

聊到吃的感覺就停不下來
crane3334: 剛剛在想不知道是哪間店賣的，所以跑去問家人
結果我以前從小吃到大的是我阿罵作的肉燕酥

tomato2454: 原來是阿嬤牌XD 難怪！ 不過還是感謝 有機會來手作看看

台南的料理有回甘味 有人說不是加糖
那要用什麼方式去弄出來呢?

雖然有人說全糖巿XD 不過有看過有某個料理老師在FB分享說
其實是甘味 不是甜味

我媽是都加糖
但搞剛時是燉出來的，然後虱目魚骨真的燉很久是會有種奇妙甜味（？）
但一般外食虱目魚很少這樣燉

這我就不知道了，不過雖然戲稱全糖，但我認識的台南人喝無糖老人茶的還是比較多
順便提到甜的話，鹽水還有雞蛋糕，熱門到每天只賣到早上11點

我從小就蠻愛吃紅蘿蔔，真的燉很久就是軟軟甜甜

tomato2454: 雞蛋糕 原來還有這個特別的！
我都在永成戲院吃雞蛋冰 (甜點的話 XD)

ಠ_ಠ: 感謝 原來魚骨也可以熬 之後來試試看

好像是 碳烤雞蛋糕

是說我家三餐吃飯好像也是因為這樣，不太能喝牛奶跟太油會拉肚子的基因
才不吃早餐店跟喝魚骨湯代替牛奶

雞蛋糕是一個老阿伯嗎？
好久之前好像有買過一次

ಠ_ಠ: 是喔，總之發生很多很多事情，現在是他的孫子接手了
承襲爺爺傳統，賣完帶出來的麵糊就不賣了

市區東門路上從以前就蠻多牛肉湯的

所以鋪主是七股人嗎? 常吃虱目魚的話

南區喔
我父母很喜歡吃魚，每天至少一條
不只虱目魚，只是虱目魚比較好買才常吃的樣子

不過不到天天吃 以前讀榮中學的時候更愛煎粿
比起那個我很好奇台南人知道波哥的比例多高 原本以為算是原台南市很常見的店家不過來北部後發現好像有不少台南人不知道

virgo4074: 波哥是?

virgo4074: 狐狸尾巴

比諾也是台南限定的樣子

雖然鹽水有茶魔，不過其他的鹽水沒有呢

對了，如果大家有去買鹽水炭烤雞蛋糕的話
我推薦再去買個冰淇淋，然後切開雞蛋糕挖一球夾進去，威力還會再往上長喔

豆菜麵比較像油麵吧......

既然說的麵
大家會吃魯麵嗎？

北漂完的偏遠肉粿區居民可以加入嗎XD

大魯麵？

tiger6406: 你是本串第二位肉粿區鄉親🎉

virgo4074:

肉粿區好像人比較少

ಠ_ಠ: 有在台北吃過大魯麵
但不知道是哪裡來的

魯麵是關廟的

雖然是關廟的
但我比較喜歡舊市區加油麵的版本

tiger6406: 原來！只知道關廟麵
關廟麵的麵體真的超好吃😋
一般都吃細麵 感覺粗的應該也很好吃

南漂台北人表示台南甚麼都好就是交通爛XD

noodle8346: 巷子很窄 根本京都 (?

去年被台北冬天搞到超憂鬱，年底要回台南了好期待🥹

台南真的什麼都好就是交通，移動神主牌們可以不要逆向又不帶安全帽嗎好可怕嗚嗚

很久以前住過台南，當時身邊完全沒台南朋友在喝牛肉湯，更別說把牛肉湯當早餐，原來真的是炒出來的

saturn3763: 可是我在開始紅之前就有在喝诶 當然不是天天喝就是 我住東門那一帶

台南市區人，中西區，東區這些台南老城區比較有在吃牛肉湯，雖然小時候因為家裡因素不常吃，但高中開始的確有時候會吃吃牛肉湯當早餐

ಠ_ಠ: 我懷疑編劇是把女主角設定在靠近新化的永康，新化真的會把牛肉湯當早餐，而且如果住永康市區不會專門跑到新化搭客運北上