說好香港故事。美麗新香港的故事就是令人無比驚嘆。由動態清零到最新說法是「精準措施管控疫情」，即是「五點整體防疫政策」：不躺平、減重症和減死亡、保護高風險人士、「以科學精準的方法識別不同風險級別人士以減低管控人數和管控範圍，容許最多的日常活動和涉及的人數」；及第五點：「平衡風險和經濟動力，在風險可控的情況下維護民生活動和香港的競爭力」。

【禁止現場演出 無法生存】
「五點整體防疫政策」內容來自昨日行政長官辦公室發稿，當中提到「容許最多的日常活動和涉及的人數」，演唱會能重開，但live house執下一間執下又一間，最新是一間是位於中環卑利街、開業16年的本地知名Jazz Bar「Peel Fresco」。

Peel Fresco老闆Sam和拍檔David昨晚（9月1日）在社交平台宣佈， #PeelFresco 數日前已無奈結業，形容過去香港這三年，「經營live music生意已無法生存」，「政府持續禁止酒吧現場表演，沒有補貼資助亦不合邏輯，讓我們無法支付蘇豪區的租金和日常支出。」新措施下酒吧於5月19日重開，可營業至凌晨2時，根據《 #預防及控制疾病規例 》，酒吧仍然禁止進行任何現場表演及跳舞活動。

Sam和David指出，每隔14天期待政府宣佈「放寬」現行社交距離措施，已變成精神折磨；Live band演出佔Peel Fresco收入九成，但政府禁止現場表演，他們根本付不起租金，「We couldn’t suddenly turn our place into a tacos joint or a fancy steakhouse 」(我們也不能突然改成賣 tacos 或牛扒)。

【形容署方每周巡查：pointless】
聲明續指，每周毫無意義（pointless）的巡查也令他們無奈，也嘗試過扭轉局面，惟最終只能無奈結業。食環署則重申，本地疫情近日轉趨嚴峻，「食環署與警方繼續加強巡查各區的酒吧／酒館、其他餐飲處所及若干其他處所，向違反防疫規例的負責人、員工及顧客 #採取嚴厲執法行動 ，敦促處所負責人及市民切勿以身試法，應同心協力減低病毒在社區傳播的風險。」

Sam曾分享一條影片﹐6月2日（周四晚），30名人員包括食環及警方進入Peel Fresco巡查，還拉起封鎖線。拍片和圍觀的外國人感震驚，以為發生了甚麼事。Sam表示，當晚港府派來了30位「special guests」來，但Peel Fresco當晚只有4位客人。

很多酒吧爆疫後拿了食肆牌，即使酒吧再被停業，還可以轉做餐廳，但live house如何轉型呢？灣仔老牌music club「The Wanch」暫時轉型為餐廳，舞台空無一人，台中間那套鼓被透明膠板圍封，屏幕播出以前live band片段。Peel Fresco日間轉做外賣，晚上仍然是酒吧。上月初Sam受訪時已透露有結業的打算，因為持續虧本。酒吧群組個案遠低於食肆群組，但餐飲業可獲「放寬」，酒吧仍被列高風險埸所。「以科學精準的方法識別不同風險級別人士以減低管控人數和管控範圍」。

【「我們很想去改善，令這裏變得更好」】
Peel Fresco老闆Sam來自法國，酒吧天花及牆上掛滿巨幅古典油畫，絲絨沙發富歐洲中世紀情調。Sam很喜歡音樂，選擇在香港經營酒吧，專供爵士樂手及其他樂隊表演，他曾說因為希望自己在社區中有所貢獻，「中環已經越來越少可供live band表演的場地」，所以Peel Fresco每天都邀請不同樂隊來表演，Jazz、Blues、Bossa Nova，甚至Rock都有，並會舉辦即興演奏環節。因為酒吧地方小，樂手可以跟觀眾近距離交流。香港最資深爵士樂手，不少都聚在Peel Fresco。

租貴，牌照條例嚴，演出時間要在凌晨12時前完結，但Peel Fresco的客人大多是晚飯後才來光顧，一晚大概只有晚上9至12時可做一場演出。入場費$100，點一杯酒，已可坐上一整晚。外國的酒吧live house都可通宵演出，Sam曾希望香港有天也會改變，是改變了只是向另一個方向改變。

2017年，《La La Land》（星聲夢裏人）在港上映，引起一陣爵士樂潮。Sam在一個訪問中說：「開爵士樂酒吧不是一個理想的生意，但我們很用心經營，我們很想去改善，去追求令這裏變得更好。」說好香港故事。