[咒術] 虎杖的雞肉丸子 （伏黑也會做的）
這次想要挑戰視覺上更接近動畫版的比例，所以特別把丸子捏得很小，大概是平常做的一半尺寸，結果花了雙倍的時間🤪
搭配虎伏娃娃
細節內收～
這次想要挑戰視覺上更接近動畫版的比例，所以特別把丸子捏得很小，大概是平常做的一半尺寸，結果花了雙倍的時間🤪
搭配虎伏娃娃
細節內收～
去年的貼文（天啊已經是去年了）
@eririn312 - [咒術] 料理再現 - 虎杖的薑汁雞肉丸子！ 為了慶祝今天是 動森場的虎伏on...
@eririn312 - [咒術] 料理再現 - 虎杖的薑汁雞肉丸子！ 為了慶祝今天是 動森場的虎伏on...
丸子材料：
-雞絞肉
-日式薑泥條（沒有的話也可以自己剁薑泥）-
要加到「哇好像太多了吧」的程度喔！
-蔥末 （上部綠色軟的部分切碎，混入肉丸）
-鹽、胡椒
-根菜糖 （自己加的，我喜歡帶一點甜味🤣）
-嫩豆腐半個（自己加的，切丁壓碎混好）
配料材料：
-蔥條（根部去掉末端，長條斜切）
-杏鮑菇（感謝Nadir太太告訴我中文名！😂） -紅蘿蔔（削皮，長條斜切） -春菊（日本茼蒿，圖片上只有放一部分，但為了健康我全部都煮了～根莖部和菜葉分離，根莖先煮好了藏在丸子下面） 因為很久沒做了，前幾天買了材料，想說該來吃雞肉丸子了🤣🤣🤣 這次依然有加豆腐（這是唯一跟動畫不同的材料），因為這樣會讓丸子更嫩更多汁喔！💕
-雞絞肉
-日式薑泥條（沒有的話也可以自己剁薑泥）-
要加到「哇好像太多了吧」的程度喔！
-蔥末 （上部綠色軟的部分切碎，混入肉丸）
-鹽、胡椒
-根菜糖 （自己加的，我喜歡帶一點甜味🤣）
-嫩豆腐半個（自己加的，切丁壓碎混好）
配料材料：
-蔥條（根部去掉末端，長條斜切）
-杏鮑菇（感謝Nadir太太告訴我中文名！😂） -紅蘿蔔（削皮，長條斜切） -春菊（日本茼蒿，圖片上只有放一部分，但為了健康我全部都煮了～根莖部和菜葉分離，根莖先煮好了藏在丸子下面） 因為很久沒做了，前幾天買了材料，想說該來吃雞肉丸子了🤣🤣🤣 這次依然有加豆腐（這是唯一跟動畫不同的材料），因為這樣會讓丸子更嫩更多汁喔！💕
好還原wwwwwwwwww感覺好好吃
肚子又餓了⋯剛好午餐時間到 
我的料理程序：
0）先準備好湯底，冷開水加入茅乃舎高湯袋1-2包，加一點米淋酒，煮沸5分鐘後把高湯袋取出，同時備料丸子
1）先把豆腐切丁（水份瀝乾）
2）加入雞絞肉
3）加入鹽、胡椒、糖（這部分就隨興調味🤣）
4）加入薑泥，一整條！🤣
5）帶塑膠手套，努力攪和
5）加入蔥末（差點忘了所以在這邊趕快加進去）
6）加入蛋黃（輕輕把蛋打一半，用蛋殼慢慢將蛋白蛋黃分離）
7）努力攪和均勻～
0）先準備好湯底，冷開水加入茅乃舎高湯袋1-2包，加一點米淋酒，煮沸5分鐘後把高湯袋取出，同時備料丸子
1）先把豆腐切丁（水份瀝乾）
2）加入雞絞肉
3）加入鹽、胡椒、糖（這部分就隨興調味🤣）
4）加入薑泥，一整條！🤣
5）帶塑膠手套，努力攪和
5）加入蔥末（差點忘了所以在這邊趕快加進去）
6）加入蛋黃（輕輕把蛋打一半，用蛋殼慢慢將蛋白蛋黃分離）
7）努力攪和均勻～
8）用陶瓷湯匙和手慢慢捏肉丸😂 湯底必須要是沸騰的狀態，捏一個放一個
9）丸子全部下鍋後，先煮春菊根莖部
10）煮2分鐘後用筷子把春菊根莖藏在丸子底下
11）依序放入蔥條、大菇（名字忘了😂）、紅蘿蔔、春菊菜葉，在煮這些料的時候可以火關小一點，免得料到處漂浮不好拍照😂
12）配料全部下鍋後就可以立刻拍照了！
拍完照記得再煮個5-10分鐘，菇類和紅蘿蔔軟一點比較好吃～
9）丸子全部下鍋後，先煮春菊根莖部
10）煮2分鐘後用筷子把春菊根莖藏在丸子底下
11）依序放入蔥條、大菇（名字忘了😂）、紅蘿蔔、春菊菜葉，在煮這些料的時候可以火關小一點，免得料到處漂浮不好拍照😂
12）配料全部下鍋後就可以立刻拍照了！
拍完照記得再煮個5-10分鐘，菇類和紅蘿蔔軟一點比較好吃～
青菜後來有全部下鍋😂
如果要輕鬆一點，可以參考舊噗把肉丸捏大一點！地方媽媽實在沒有時間每次都做這麼小😂😂😂
不介意看cos影片的，可以看看我和搭檔去年拍的虎杖做肉丸的影片😆 （表面上是虎杖教伏黑做，但其實全部都是cos伏黑的我做的😂😂😂）@eririn312 - [COS影片] 虎杖悠仁和伏黑惠一起做薑汁雞肉丸子火鍋！ 感謝千羽在我離開台灣...
@eririn312 - [COS影片] 虎杖悠仁和伏黑惠一起做薑汁雞肉丸子火鍋！ 感謝千羽在我離開台灣...
剛好群組有人問到丸子要怎麼捏比較不會散開：
會不會散開有幾個因素：
捏的時候不要用力用手捏，一手拿湯匙，一手用手輕輕滾動就好，力道上其實很輕，一邊滾動，一邊把裡面的空氣擠出來的感覺。
記得材料的水份要盡量瀝乾，蛋黃也能增加一點點肉丸的黏度
這是剛剛攪和好的狀態
這是下鍋前捏好的狀態
可以看到丸子表面是密合的，空氣都有輕輕擠壓出來
會不會散開有幾個因素：
捏的時候不要用力用手捏，一手拿湯匙，一手用手輕輕滾動就好，力道上其實很輕，一邊滾動，一邊把裡面的空氣擠出來的感覺。
記得材料的水份要盡量瀝乾，蛋黃也能增加一點點肉丸的黏度
這是剛剛攪和好的狀態
這是下鍋前捏好的狀態
可以看到丸子表面是密合的，空氣都有輕輕擠壓出來
另外我覺得雞絞肉的肉的部位可能也有差🤔 太瘦的肉比較容易散掉
對了另外湯底一定要是沸騰狀態，丸子放下去的時候要很快～！
賢慧的伏黑！！超厲害啊～今年又看到美食了 
對了很大的菇是杏胞菇吧？（照片沒幾張聚焦在菇上的但看起來應該是??www
ionkillua3: 謝謝彥～😂😂😂 地方媽媽常常需要做菜+平日每天早上都要做小孩的便當，做飯倒是蠻習慣的，但其實我的手藝跟很多厲害的台灣媽媽比起來差很多啊😫
nadir_nek: 對！！！對😂😂😂 杏鮑菇！
但是我發現臺灣的杏鮑菇長得跟日本和美國的不太一樣，去年是在台灣做的，杏鮑菇長這樣：
菇頭頂的帽子好小好窄，整個比例看起來有點猥褻🤣🤣🤣（是我心靈太骯髒😂）
感覺動畫裡面的長得比較像我在美國亞洲超市買到的品種🤔
因為長相有點不太一樣，我一時想不起來中文名字😂😂😂 謝謝太太的情報！
但是我發現臺灣的杏鮑菇長得跟日本和美國的不太一樣，去年是在台灣做的，杏鮑菇長這樣：
菇頭頂的帽子好小好窄，整個比例看起來有點猥褻🤣🤣🤣（是我心靈太骯髒😂）
感覺動畫裡面的長得比較像我在美國亞洲超市買到的品種🤔
因為長相有點不太一樣，我一時想不起來中文名字😂😂😂 謝謝太太的情報！
其實今年暑假回來的時候真的很想跟虎伏同好來個丸子趴，可惜台灣疫情太嚴重了不方便群聚⋯只好又放棄了😭
看起來就超好吃！！！太太好賢慧啊啊啊啊～～～
看起來好好吃 
太厲害了看起來好好吃
收藏起來有機會來動手做做看希望不會變地獄廚房
收藏起來有機會來動手做做看希望不會變
HIKOHIKO
says
救命看起來超超超好吃
PourquoiFrog: 謝謝布呱蛙喜歡～味道是真的還還可以啦😝