這就得從燒臘對香港人的意義開始說起了。

香港人把燒臘稱作「燒味」，多指叉燒、燒鴨、燒鵝和燒肉等。
燒味可以配上白飯、瀨粉或米粉，再淋上特製的醬汁，就是一碗美食。所觸動港人的思鄉之情，卻絕對濃郁。

燒味與香港人的關係，可以從它在影視作品中的亮相略知一二。電影《食神》中「史蒂芬周」最終的決勝關鍵，就是一碗普通卻真摯的「黯然銷魂飯」。

其他包含大師黃霑、經典動畫麥兜，都曾創作過有關叉燒或燒味的內容，足見燒味確實是香港料理中最具代表性的一味。

直至香港移民擴散到全世界，
燒味也跟著飄香全球，
只要有港人的地方，就有燒味餐廳。

臺灣的燒臘餐廳或許不夠道地，
所觸動港人的思鄉之情，卻絕對濃郁。
【鳳城燒臘】每年吃掉 66,233 噸燒味！揮別家園後，香港移民用眼淚醃成美饌 | 故事 StorySt...