[食記] 北大荒　南港火車頭和南軟中間
幾年前試水餃這次試滷味　滷味比大而無當的水餃好太多了　過了這麼多年　不變的是混亂的動線、不足的人力、糟糕的服務和不太舒適的衛生習慣
牛肚　應該是有秤重切好　一大塊放架上　看起來乾乾　不過經過廚房切條加醬汁煮熱後　變得乾濕適中　香辣有勁　大好評　加辣是結帳時由櫃檯問了註記由廚房加　不用另外裝辣椒
動線與流程：
無論是點水餃和麵還是滷味　都在同一條隊伍上排隊　水餃和麵要去櫃檯拿點菜單
排到滷味架前→拿盤子夾完滷味→放在滷味走道→統一等櫃台結帳→櫃台會給手寫號碼牌　號碼牌的數字是隨機的→點的滷味和菜給廚房處理→接著就在外面等叫號
平常日下班時間沒有排很長的話　從點餐到拿到牛肚　大約20多分鐘　也有人打電話訂餐　櫃台會輪流處理電話和結現場客　門口有張桌上有DM有寫全品項和價格