開了16號釀的鳯梨紅茶酒來喝看看
嗯...
一個酵母味。
之前社長說過紅星酵母發太快，會有一點發酵的餿味，風味不佳。之前別的酒都發酵滿久的比較無感，這次鳯梨意外發酵到結束極快（才十天，果肉都沉底了...我第一桶的李子酒都還沒沉呢）
就出現一個酵母味。

另外跟荔枝酒一樣有苦的口感。李子酒都沒有，我猜是因為荔枝和鳯梨我都加了檸檬汁，擠檸檬時檸檬皮的精油滴進去造成苦味。
這次黑葉荔枝沒加，看看會不會改進風味。


#綠葉亂亂釀