然後跟賣家討論了一個非常有趣的話題，因為我家人大多不太能吃辣。所以如果我要做川味的菜色，賣家建議我用花椒油＋炸過的辣椒乾(不是日曬的辣椒乾喔) 因為花椒的麻感主要是在花椒本身，花椒油只會保留香氣；但辣椒的辣味主要來自辣椒素，辣椒素是脂溶性，所以辣油反而會比較辣，但炸過的辣椒辣感就會淡很多。

如果極愛又麻又辣的人，那就相反，用炸過的花椒渣和辣油就對了。保証又麻又辣過癮到不行。(隔天就可以唱菊花殘....)

好期待

CarbanaQQ: 我真的好喜歡青花椒的香氣啊~~~~~~

我也是，所以先前看到你提就好期待