好壞的標準是誰定義的，做什麼事是對的又有誰能說的清。無論今天過的如何，都還請為自己這條還努力活著的性命，輕輕的乾上一杯，為他驕傲、為他喝采，只因你無論如何，都是值得被善待的。

【食品安全】吃到肚子裡的乳化劑 | CASE報科學

乳化劑是甚麼? @ 化學怪老頭 :: 痞客邦 ::

食物中的乳化劑可能導致腸漏症，引發全身慢性發炎！

+巧克力乳化劑
@ego_rain - [巧克力]-[堅果][花生][杏仁][乳化製程][乳製品] 原來乳化劑是蛋黃 但... 什麼是乳化？ - 樹里故事館 巧克力與水的關係（或不該有的關係） 搞定 "難搞" 的 "巧克力性質" @ 天空藍早食 & Jessie's 烘焙工作室 :: 痞客邦 ::科普巧克力 [原理篇]巧克力調溫100%成功率，原創小人牽牽手法，超解惑調溫原理 @ Linda巴黎的甜點冒險！ :...

科普巧克力//好啦！現在說完了巧克力製作的需要（可可豆，糖）與選擇性加入（可可脂，奶粉，乳化劑，及香草）原料。

但是要加多少量呢？下列範圍可以參考參考：

黑巧克力 – 可可成份高於70%，可可 > 70%，糖 < 30%，可可脂 0-10%，奶粉 0%，乳化劑 0-1%

Semi-sweet巧克力 – 黑巧克力外, 非牛奶或白巧克力，可可 40-70%，糖 20-60%，可可脂 0-50%，奶粉 0%，乳化劑 0-1%

牛奶巧克力 – 可可 0-40%（0%為白巧克力），糖 20-60%，可可脂 10-50%，奶粉 10-30%//

反正不是加乳化劑(含蛋黃)、就是加奶粉，所以各種比例其實我大概都不能吃(

食用乳化劑是什麼？

其實還有更多，認真要避開很麻煩
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準_消費者專區

現在看下來吃原型食物比學和辨識這些添加物的原料是什麼還要輕鬆(

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食管法標示原則修訂，複方添加物全都露 | 上下游News&Market

+@ego_rain - [書單][《如果要吃，該選哪一個？：聰明選擇，離開食安問題》] //概稱是個大漏... @ego_rain - [書單][《與食品添加物和平共處-這樣吃最安心》]

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