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沒力史翠普yucaio
4 years ago
@Edit 4 years ago
上次提到浸泡油容易煮過頭的事情
主要是因爲用燉鍋來煮,所以沒有訂鬧鐘又忘記時間就會很慘
小的起司鍋跟奶油鍋之類的東西,因爲用的是小蠟燭,所以不太會過熱或過頭,要熬少少的浸泡油可以試試
(點點款是之前在海德沃福買的,白的是大創,燉鍋是親友送的)
沒力史翠普yucaio
4 years ago
養生燉鍋是鍋寶的,內鍋是陶瓷蓋子是玻璃的,有陣子常常需要煮藥,所以會用幾個鍋子一起煮,啞巴媳婦熬煮起來藥效比較明顯,同樣的藥用這個燉鍋煮起來感覺沒那麼透,不過拿來熬小份量的紅豆湯、綠豆湯之類的很好用
他的慢燉跟快燉基本上沒有明確的時間或其他標示,所以還是得自己留意時間,稍微顧一下比較安全
沒力史翠普yucaio
4 years ago
@Edit 4 years ago
因爲書上說浸泡油要快速使用的話,可以煮個半小時(隔水加熱也可以),所以這兩天都是抓在半小時就停火,感覺上是挺不錯的(沒有到滾開的程度?但油溫應該有超過60到80)
沒力史翠普yucaio
4 years ago
大創的
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