Facebook我的高中同學,很多現在都留在科羅拉多養牛,我昨晚再次跟他們確認。
基本上牛肉的供應分為三種,一種是要拼USDA評分的(80%+)另一種是送有機超市的(10%+),另一種則是淘汰奶牛。
自然的牛隻油花沒有分布的那麼均勻,只要是拚Prime、Choice級的牛隻,基本上都會使用瘦肉精去增加肉品的價值。
但也有同學是在幫有機超市養牛,有機超市比較沒有那麼在乎油花,就沒有使用瘦肉精。淘汰奶牛,也不會使用瘦肉精。
不過他們都說,透過飼料的管理,在送屠宰前幾天停用,萊克多巴胺代謝很快,基本上就不會檢出,就算真的被檢出,也符合美國相關的規定。
至於我們在台灣吃的是哪一種?相信大家都很清楚,但就像市場上供應的蔬菜一樣,就算曾經使用農藥,也真的就很安全了。