中間第二段的本漬け是最麻煩的

太太入院等等事情一直拖延沒辦法做，好不容易能做了又找不到新鮮紫蘇

終於今天買到了

10斤連梗紫蘇，拿回家後第一次洗好就1小時
晾乾三個人摘葉子又1.5小時

摘好又洗一次，也不是愛乾淨，真是洗到第二次都還有砂土，無可奈何

稍微甩乾後用鹽和少許之前醃漬的梅汁洗衣一樣搓洗4分鐘，洗出來的汁擠乾倒掉

再用梅汁搓揉到汁液變紅後，一層紫蘇一層漬好一半的梅乾疊起來。湯汁都倒進去，梅子的1/4重量壓漬

後面沒寫時間的，我坐在那搓了至少10小時。也就是差不多每300~500g的紫蘇處理+醃漬得要1個小時

這東西也沒有速成的方法，就是要手去搓揉

所以說什麼仿古生活、自然生活有多浪漫美好……

我都建議……先試試人生現實再說

戴著手套不會做事，只能手洗乾淨搓。搓完我的手異常光滑，拿不出摺疊的塑膠袋，差點以為自己已經變成幽靈

手超痠，還無力，指甲邊緣像是剛犯下血案一樣

4點多總算完成，14天後再見，得曬乾才算真正完成

真的生活，過一個什麼都自己做的生活

超累的我說……

我：我為什麼……要……（搓揉搓揉

怪角：施主這個問題要問你自己……

我：我是不是5月初要不是疫情爆發市場不敢去，我還要再來10斤

怪角：是，而且我攔不住

盤腿坐都坐到髖關節發酸……

柴漬 柴漬 柴漬

10斤以下跟10斤以上有巨大的差別（曾經一個不小心醃40斤梅子的路過…）

所以我說那個李子柒啊...

lili1031: 沒沒沒有…是梅干し

Armigil: 按台式紫蘇梅醃法就還好
日式我真的沒想到差這麼多……