[做菜噗]
由於這陣子一直在家，所以開始做些有的沒的。這是昨天的溏心蛋
由於這陣子一直在家，所以開始做些有的沒的。這是昨天的溏心蛋
醬油可能要再少一點，不然偏鹹
總之，做出來還是蠻好玩的。醬汁成分：醬油、味醂、米酒，前三者跟水的比例是1:1:1:3，可以再自行調配
先煮過一次，中間加柴魚片，滾了就可以停了，放涼
雞蛋建議土雞蛋，丟滾水煮（要淹過雞蛋），煮的時間約7~8分鐘（依照不同器材的火力）
煮完後馬上將雞蛋連殼泡冰水，泡個半小時，剝殼後放醬汁內醃漬，過一晚就可吃
其實放冰水不需要半小時，下去幾分鐘之內就涼了可以剝殼了
冰水的重點不是凝固，就單純只是冷卻防止繼續加熱跟方便剝殼而已，後續的放冰醬汁入味就可以達到凝固的效果了
今天回去就試試看，還有一些蛋，一起做完
另外很想吐槽你的照片根本看不出來是不是溏心蛋XDDD 關鍵不就是裡面嗎