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販酒偶記 ｜第一本書「德國葡萄酒｣出版 親身體驗法國波爾多 - 百傳媒

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香檳是特定產區的氣泡酒
法國巴黎東北方產的氣泡酒

連葡萄皮一起下去釀

會有點澀澀的

紅酒的色素來自於紅葡萄的皮

白酒要用紅葡萄做的話，就純壓汁濾掉皮

紅酒會連皮發酵，會瑟瑟的，皮中有個東西叫丹寧

白酒通常不連皮，純葡萄汁發酵，所以單寧較少比較不澀，除非有經過木桶，木桶有木桶的丹寧

玫瑰紅或粉紅酒

白的紅的粉紅的氣泡酒

紅的氣泡酒較少，因為喝氣泡酒大多是看那個泡泡，但是紅酒的氣泡酒很難看出來

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