說好的「報復性消費」呢？海底撈道歉並搶開「十元店」的幕後｜天下雜誌
「十元店」風潮並不是疫情後的直覺反應，而是中國一線餐飲品牌漲價策略踢到鐵板後的「髮夾彎」。

中國自3月份陸續解封復工，但解封前眾所期待的景氣V型反轉、報復性消費反彈，通通沒有來，反倒是餐廳先報復性漲價了。

事實上，中國餐飲業在長達1、2個月的封城期間損失慘重，開門營業後又必須配合規定減少座位數量，餐飲業現金流壓力龐大。

既然客流量減少了，那就提高客單價吧，反正一線城市消費實力雄厚，總是有人會買單——這是網紅店的共同思路。

海底撈與喜茶，分別是火鍋和奶茶市場的領導品牌，過去不僅營收高、客流量大，網路評價也是居高不下，疫情前每天大排長龍、應接不暇是常態，加上當時看好疫情可防可控的樂觀心態，讓他們自信漲價。

但這次，他們完全看錯了疫後的經濟復甦