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首先沒搶到就算了，過幾天緩下來大概還是有得買
超市那種包裝好的菜就看著辦挑
但是超市裸賣區或菜市場，有一個時間點我們家是不會買的
下雨天
下雨天的菜，不管怎麼洗怎麼收，一兩天內就會爛光光
啊不過快收攤的超市裸賣區也不要買啦，超多人手摸過的
也會爛得很快

先把青菜類講完，再換種類好了
不管在哪買，回家進冰箱的時候，不要直接放塑膠袋裡
在下鍋煮之前這些菜都還是活的，會有水氣
在塑膠袋裡悶著，就是一個爛光光的好環境

我一般是從菜市場買，所以流程比照菜市場，但其實是一樣的
買回家先拆開，不管他是用橡皮筋綁還是用塑膠袋裝

讓他還原到無包裝狀態
攤開讓他們透透氣

如果是大白菜高麗菜這種整大顆的，根部要露出來不要壓著

這時候可以半小時一小時的，不時幫他們翻翻身，讓水氣散快一點

放的時候當然也不是直接就丟地板上，可以墊個紙箱或者報紙
我家是到大創買了一個背景的這種薄草蓆放著
當然如果有晾菜網也很好


晾到最外層的菜摸起來沒有水水的
甚至晾到最外面稍微有一點點脫水軟軟都可以

不過要注意的是 空心菜、韭菜不要晾到有點脫水
其他A菜、青江、小白菜、芥蘭、芹菜這樣晾到微脫水，之後泡水都可以恢復

空心菜韭菜就會比較回不來，我推測是葉子比較細的可能都這樣
然而其他細葉子的菜我家不常吃，所以不確定

晾好就可以收了

高麗菜或大白菜除外……我家這兩種沒切開之前都不會放冰箱 不是完整的，本來就切開賣的就要收哦

完整的用紙箱剪開墊在地上或架子上放著，不要陽光直曬，不要重壓受傷

大概每天幫他們換個姿勢擺，持續透透氣

葉菜類
我家會留速食店的紙袋，或者報紙

把已經晾好的菜用紙袋或報紙從頭到腳完全包裹起來，再放進蔬果室

我家冰箱空間不是很夠，所以沒有管放的方向
當然如果冰箱位置足夠，可以按生長方向擺，也就是根朝下

如果冰箱除溼效果很強，或者已經在冰箱放超過5天，可以在紙袋外側噴點水讓菜們吸收點水氣

如果出來菜已經乾乾軟軟，洗好之後泡一下讓他喝飽水就會恢復了
口感沒有差很多
一般來說新鮮吃完當然最好，不過要保存比較長時間，我家是這樣流程

這樣放最長……我老母有一次忘記一把菜，大概一個月吧
出來把最外層黃葉拔掉，洗洗泡個水又是一把好菜（？

不過實際上能不能放到一個月，還是看菜好不好、當時冰箱環境怎麼樣

不管怎麼樣放半個月大概都是沒問題的

番外篇
我家修剪下來的香草例如九層塔迷迭香，一時還沒有要用也是類似這樣收
因為量很少，用廚房紙巾先包著，再噴濕紙巾，裝進塑膠袋放冷藏
這樣香草大概一個月內都還是新鮮的，香味不會跑掉

瓜類
用乾抹布或紙巾擦乾，裝進紙袋，再用塑膠袋包起來，收冰箱

蘿蔔跟胡蘿蔔
這兩個挑的時候就要注意有沒有傷到了
尤其是胡蘿蔔，有沒有削皮都長那樣，有些攤商會故意削掉不好的地方假裝他沒事
這種就爛超快

蘿蔔我家也是不收冰箱但盡快吃的
胡蘿蔔收冰箱，比照上面瓜類處理

洋蔥馬鈴薯地瓜都不用收冰箱，但要離地收
不知道為什麼馬鈴薯地瓜靠地上（就算住3樓）發芽很快
洋蔥單純只是壓著容易爛
這三個我家都用網袋掛著

同一類的鮮山藥是擺在離地有點距離的架子上
不過山藥有切過我家也是放冰箱
切口貼一張紙巾，再用保鮮膜包起來

好……好像素的就這樣？

肉類大包裝通通分裝成一次要用的份量，壓實攤平
一直解凍回凍壞超快
魚蝦海鮮不管怎樣總之冷凍就對了（？

啊……芋頭
芋頭我家買回來一律先削皮，切塊，冷凍

薑跟蒜……找個透氣的網袋或籃子裝著就好
薑也是要離地遠一點
不過這兩種發芽都無所謂就是了