[糖心蛋][料理食譜]
冷水煮蛋等到滾，滾之後算時間大約4分30秒
另外先備冰水(有冰塊的)，滾之後舀出來把蛋放進去(可以4分20秒時才把水從冰箱拿出來)
冷水煮蛋等到滾，滾之後算時間大約4分30秒
另外先備冰水(有冰塊的)，滾之後舀出來把蛋放進去(可以4分20秒時才把水從冰箱拿出來)
啊...啊...
醬油：水=1：2
味霖=醬油比
蒜薑八角
在鍋子裡煮到開，或電鍋熱也可
味霖=醬油比
蒜薑八角
在鍋子裡煮到開，或電鍋熱也可
醬汁也是煮好先放涼(也可放到冰箱冰過)
冷冰的液體都是為了不要讓蛋內部繼續熟
蛋&醬汁丟到夾鏈袋裡(為了讓蛋全部浸進去)
老媽這批做得好好吃，就問了一下做法
對我來說醬汁可以不用這麼鹹，自己弄的話再調整，或是不要泡太久？
泡五小時就夠了(對我來說
@ego_rain - [料理食譜][關於蛋]
再紀錄一下，電鍋的話
冰箱的蛋拿出來不用退冰，用電鍋蒸8分鐘，先備一盆冷水，8分鐘到了後拿出來泡冷水5分鐘。
就好了
冰箱的蛋拿出來不用退冰，用電鍋蒸8分鐘，先備一盆冷水，8分鐘到了後拿出來泡冷水5分鐘。
就好了
《電鍋男出好菜》居然電鍋也可以做出溏心蛋 吳師傅教您零失敗作法
簡單Toro半熟糖心蛋/Ramen Eggs |MASAの料理ABC
懶人的話就電鍋那種方式就好，醬汁就看情況(?
【日式料理】溏心蛋 by R.L. 料理研究室
@ego_rain - [料理食譜][半熟蛋和溫泉蛋差異] 原來半熟蛋是蛋白熟蛋黃半熟，溫泉蛋是蛋黃熟蛋...
1000顆蛋才研究出來，糖心燻蛋全步驟教學｜Soft-boiled Smoked Egg｜【我的老公是大...
其實糖心燻蛋他們是用鴨蛋
@ego_rain - [料理食譜][日式溏心蛋作法，日本人這樣調滷汁| 日本男子的家庭料理 TASTY...
【史上最清晰🧪】絕對零失敗溏心蛋！ 🥚| 科學解究 Japanese Soft-boiled Eggs ...