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血糖不穩定 恐增失智風險
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血糖高低與失智風險有關係!中華民國糖尿病衛教學會秘書長王治元表示,人體中的血糖要維持穩定,控制不佳可能損傷器官,萬一是腦部血糖濃度起伏大,甚至會增加失智風險,建議糖尿病患可採取「地中海、得舒飲食」方式,以降低心血管疾病和失智發生率。

▲非米食午晚餐輕食料理。(中華民國糖尿病衛教學會提供)
王治元指出,因為種族差異,東方人的飯後血糖比西方人更容易升高,加上東方飲食多以米飯、麵食類為主,碳水化合物高達50%至70%,不同於西方僅20%至30%,在攝取過多澱粉下,更使飯後血糖難以控制。
王治元強調,全台糖尿病患約230萬人,過去集中於40歲以上,但隨著飲食西化等影響,近年來已出現年輕化趨勢,35歲以下罹患第2型糖尿病的人數大增。
糖尿病 影響失智最大因子
王治元指出,糖尿病患若控糖不穩,容易肥胖及疲勞、日常血壓高,更有早發心臟病與失智風險。國家衛生研究院估計,50歲以上第2型糖尿病患,未來發生失智風險是同年齡健康者的2.41倍,由於糖尿病是「三高」中,影響失智的最大因子,應該接受藥物治療、控制血糖。
王治元說,血糖控制是一種生活習慣,空腹血糖、飯後血糖及定期測量糖化血色素,是維持控糖金三角。
馬偕醫院營養師許碧惠表示,地中海、得舒飲食有助於穩定血糖,甚至是延緩認知功能退化與失智等風險,主要特色以全穀類替代高澱粉主食,並多選用蔬果、低脂乳製品、家禽類、魚類、堅果類,以及大量橄欖油增加單元不飽和脂肪酸,再結合高纖維、低鈉原則。
地中海、得舒飲食 護心益智
中華民國糖尿病衛教學會推出《護心益智地中海&得舒飲食》食譜,讓糖尿病患參考。學會電話為(02)2560-3118、網址為
https://www.tade.org.tw/
許碧惠表示,食譜裡有中西式早餐、非米午晚餐等設計,像是非米食午晚餐可製作什錦通心麵或麻油雞山藥麵線,輕食料理則可選擇蔬菜肉串,佐以烤馬鈴薯或山藥優格沙拉等。
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