半斤成裝的作業，「挑選」是重頭戲，篩去破殼、有凹陷、樣子不好看、顆粒較小的，把圓鼓鼓又可愛的龍眼乾們一顆一顆填入紅色網袋，常為了挑個仔細，整粒頭埋進麻布袋裡，撥啊撥、撈啊撈，回家才發現自己變成印度阿三臉。

同時，將平日供餐所需的量全數去殼、去核處理，並冷藏封存以保風味，於是在空檔閒暇，廚房便自成一奈米型工廠線，一人去殼、兩三人去核，手邊忙碌、嘴邊閒話家常的。

「等一下要弄龍眼乾嗎？」變成日常的關切問候，剝得滿身桂圓香，在魚麗共同廚房食材總是老大，與新鮮、最佳風味賽跑是甘之如飴的農忙勞動。