有位老客人曾說：「這香菇的香啊，跟小時候的味道一樣。」當人們過於追求烘焙的味道，烘製掩蓋了原味，甚而成為不肖業者遮掩不新鮮的做法，魚麗的今日菜單裡每每出現故紙香菇雞湯，喚起許多來客記憶中的味道。

中藥材故紙入湯，具潤喉、潤肺效果，全雞燉煮，搭配上下游新聞市集嚴選魚池當地自製烘焙的乾貨香菇，季節交替時來上一碗故紙香菇雞湯，清香雅致，作為體恤身子的溫柔撫慰。