冷凍肥牛肉片350-400g
大白菜400-450g 切大塊
薑2片
洋蔥1-2大個 切小塊
紅蔥頭2-3顆 切片
油豆泡100-150g 對半切開
蟹肉棒 4-5枝 中間撕開
生抽醬油2大匙、糖1/2大匙
料理酒1大匙、麻油1小匙
白胡椒粉1/2小匙

蠔油2大匙、美極醬油1/2大匙
老抽1/2大匙、味醂2大匙
太白粉2小匙
蔥1枝 切蔥花、白芝麻1小把

1. 準備醬汁用小碗，放入蠔油、美極醬油、老抽、味醂和太白粉，加入清水3-4大匙拌勻，備用。

2. 準備沸水1鍋，放入油豆泡，大火煮2分鐘左右去除油溢味，盛起沖水洗淨，瀝乾水份備用。

3. 重新準備沸水，放入肥牛焯水、至表面完基本變色，去除多餘油脂，盛起放置稍微冷卻，加生抽醬油、糖、料理酒、麻油和白胡椒粉，拌勻，醃10分鐘左右。

4. 準備一個比較大的鍋，中火熱鍋，放比較少的油，放入薑片煸出香氣（如果不喜歡薑味太濃可取出丟棄），依層次次放入洋蔥、紅蔥頭和大白菜，再在蔬菜上放上步驟（2）的豆泡 和 步驟（3）的肥牛。

5. 從鍋邊一圈倒入步驟（1）的醬汁，保持中火，加蓋燜煮5分鐘左右。

6. 開蓋在食材上放蟹肉棒，重新加蓋，燜2-3分鐘至蟹肉棒充分加熱（如果湯汁太多可以重新轉大火收一下汁），最後撒上蔥花和白芝麻即可。