會聊到是我之前看台南人說才知道原來最初的版本裡面是放內臟！
我：我就覺得奇怪，台南人怎麼可能忍受小吃裡面放三色豆
友：放內臟的話，棺材板就名副其實了耶wwww 魚夫 on Facebook台南-赤嵌棺材板

好想吃吃看雞肝版棺材板喔

我一直不確定那些是雞肝或是豬肝或是每間店不一樣
六合夜市有一間賣傳統的口味還可以
高雄也很少見棺材板就是了

Croceti: 六合夜市我從中國客那時候就沒再去過了XD
感謝情報，查了一下是這間吧 吳記廣東粥棺材板看照片是雞肝耶！但又加三色豆，往食物裡加三色豆是大不敬之罪！

話說上面網頁也有提到雞肝以前是高級食材，其實就是物以稀為貴，雞小小一隻才一副，常作為孝敬老人家之用。
但現代人飲食習慣改變，少吃內臟了。豬內臟還有下水湯、黑白切等去處，雞內臟通常就串燒、滷味吧。

不過我因為阿姨媽媽就是賣放山雞的，可以說雞的全身上下都吃過
掀開鍋蓋看到雞頭的衝擊多看幾次就會好了

上次阿姨媽媽做的三杯雞裡有粉肝⋯⋯人間美味
喜歡雞內臟的，如果有機會一定要試試雞粉肝。
粉肝其實就是脂肪肝（。），在鴨鵝便是法國料理有名的肥肝。
雞當然沒有用那種為人詬病的灌食飼養法，但偶爾還是會出現肥宅雞的（喂）
記得問過大約幾十隻才有一隻吧？所以通常要請肉攤老闆特別留，不然就要往料亭或燒烤店找了。
粉肝直接煎就很好吃，調味不用太重。
阿姨媽媽的三杯就是簡單的鹹甜上醬色，柔滑的粉肝跟Q韌的帶皮肉相輔相成真的好好吃喔
謝謝雞！謝謝阿姨媽媽！！ （隔空喊話

傳統棺材板就是會加三色豆

雖然我對三色豆喜好也是一般
但吃過比較好吃的棺材板無一不加…()
就把他當做一部份吧 (no

Croceti: 最初明明只說主要材料是雞肝跟墨魚，三色豆看起來就是跟風店家成本兼配色考量
認真來講三色豆我也是會吃，因為我更不喜歡浪費食物，自己點的食物只要沒有壞掉疑慮我就盡量吃完。
但會吃還是改不了它難吃的事實啊(ry
假如是沒什麼蔬菜的高冷國家，我還可以理解三色豆的便利。
在農產品豐富的台灣，放入已經失去靈魂的冷凍三色豆，我覺得是料理人的墮落