蛤?

周末在台北有約，思考其他時間該做什麼的時候想到這間，又剛好訂得到就來啦

#態芮 Taïrroir 1101 假日午 ◆◆◆◆◇Taïrroir · 104053, Taiwan, Taipei City, Zhongshan Di...

◆◆◆◆Pong Pai $5,880+10%/午餐
吃得滿舒服，沒什麼問題好挑
午餐吃了兩小時，每道間隔適中不會一直感覺在等菜
環境明亮舒適、餐點介紹和服務不錯；價格略高但還能接受吧
餐點口味不錯，且新鮮感有加分；不過沒有什麼驚艷到讓我想再訪的餐點有點可惜

◈小青檸 $290

◆◆◆◇迎賓小點
三款都不錯，有讓人眼睛一亮的感覺（不過雞肝我還是不太愛）




雞捲：主要有紅麴雞腿、荸薺、蔬菜，搭配黃芥末醬與醬油膏



魚子醬塔：半乾蕃茄塔塔上面是梅酒凍和魚子醬



芋頭千層：雞肝慕斯搭配芋泥、加上上層杏鮑菇

◆◆◆◇慢條絲蜊
湯加上小點的組合
絲瓜湯上面灑上烏魚子粉，滿特別，有把絲瓜升級的感覺
小點是偏硬的豬耳朵樣酥皮，上面搭雨來菇和牛奶貝

◆◆◆◇麵包
可以再續，今天有兩款：有嚼勁的法國麵包、灑奇亞籽的全麥胚芽
搭配自製無鹽奶油與嘉義布袋鹽之花
不錯吃但稍嫌遜色（米其林餐廳吃過很多更厲害的麵包啦）

◆◆◆◇胡蘆章法
主角是柔煮章魚，吃起來很軟嫩；搭配綠蘆筍、甜豆仁、白色的毛豆醬汁，感覺還有點香油味道滿台的
旁邊的蘆筍冷湯有點喝不習慣，感覺像有點鹹味的飲料

◆◆◆休息站的回憶
據說茶葉蛋是主廚小時候到休息站會吃的東西，這顆真的很好吃！蛋黃熟度很好會流動、蛋白很嫩，整顆又很入味
這道的確有清粥小菜的感覺，加入菜脯、脆瓜、酸豆等等，但有點吃不懂www

◆◆◆◇魚你到永酒
主角比目魚滿嫩，上面有一片脆脆的布里歐麵包、下面是筊白筍，旁邊的奶油白醬裡還有鮭魚卵、皮蛋蛋白、西瓜綿，整體味道融合得不錯

◈羊蔥料理
聽介紹說使用了三個部位：羊鞍、羊五花、羊里肌，有不同的口感與風味
有先拿整塊來讓我們看看拍照才送回廚房做最後處理擺盤

◆◆◆◇鴨胸
我訂位時有說不吃羊（還好有說），餐廳幫我把主餐改成鴨胸
介紹時說是五分熟，一開始覺得滿嫩不錯，咬久還是有點乾（或許是鴨胸部位的問題？）
搭配帶蔥油香氣的大蔥、鴨肉泥做的高湯醬汁和另一種好像是葡萄熬的醬汁

◆◆◆◇瓜甜蜜美
甜味雖淡而有層次，滿清爽的味道
底層是泡過桑格利亞水果紅酒的小玉西瓜，中間一球紅西瓜雪酪覆白色優格慕斯，最上面一片蛋白糖再灑一點昆布鹽

◆◆◆◇杏花梨圓
最下層是綠豆蒜風味的達克瓦斯，第二層白木耳和甘露梨，第三層南杏糕，再上面水梨雪酪，最頂端糖片灑上紅色枸杞碎，旁邊是紅棗桂圓玫瑰醬汁
層次豐富、味道很調和；不過吃起來有點困難啊XD

◆◆◆茶點：開心果費南雪、法式軟糖、紅茶

慶祝活動可以加點小蛋糕，但我當初怕會吃不下就沒點

吃下來感覺是優秀的米其林餐廳

結婚紀念日快樂