[料理食譜][高湯]Facebook//#高湯
這是推主針對中華料理黃金法則：「炒菜用動物油、炒肉用植物油」的回應，他們家的小廢物高湯作法在這裡。
順便分享一下我們家的高湯配方……
1️⃣ 把各種菜葉邊角料（皮啊、根啊）丟進鍋子裡，煮到整個房間都飄出香味（植物性：麩胺酸）
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2️⃣ 用濾網把渣渣撈起來，趁湯還熱的時候加進柴魚片，放著悶個2分鐘（動物性：肌苷酸）
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3️⃣ 如果手邊有的話，可以再加點菇類下去煮（菇類：鳥苷酸）//