語意上下文"新手"應該比較接近"營運初期"的意思
不過重點不是新手能不能開收費、開幕營運初期的問題

那你就別寫新手，改寫成新店試營運 如有問題還請海涵

"請不要太苛責" 透露出希望顧客不要鞭太兇、不要要求太高的潛在涵義

但既然是開收費(aka開店做生意)自然會遇到要求水準不同的客人要求極高吹毛求疵的就是奧客
即便是遇到奧客也是營運事前需要評估的風險之一

我也覺得這邏輯很微妙
既然是新手啥都還不會的話,憑什麼別人錢要讓你賺(的感覺)
主要應該是要累積經驗或是互惠讓自己配得上收費這個等級,而不是叫人付錢還要屈就你...
但如果是新店剛開營運,這完全是不同意思
就詞不達意...

"付錢的是老大"雖然不完全正確，但開門營業讓顧客滿意本來就是目標之一
持續營運來說 顧客滿意=回頭和你做生意

噗首整句話透露一種 事先聲明 "我是新手上路，不能要求太多、我做錯是正常的，你必須包容我"
的態度
預先給自己容錯的空間、要求顧客不能有過多的需求

GIRAFFA0204: 對
而且"海涵"整個語意感受上會差很多

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題外話

在二手相機社團看到異常高於均價的二手機
備註 "溢價買的 所以二手價偏高(溢價賣)"
大部份不會直白寫出來 但異常高價的87%都是這意思

欸 願挨去買溢價的黃牛全新機是你的事
二手價值多少跟買入價無關

嘛 不過反正總有錢多的人去買了接盤
一個溢價成本轉移的過程
最終賺的還是源頭第一手黃牛

a063310758: 同意

a063310758: 新手收費的問題主要就付出的錢和拿到的成品不成比例
對顧客而言不管你(店主)是不是新手、但要能拿出對應我需求水準的成品

噗首上下原文比較像初營運但也不排除可能店主真的新手
總之整句話有種事先聲明自己剛上路、反向要求指責顧客不能有太多要求的感覺

Ecaros: 我第一眼看到那句話也思考了一下店主到底想表達什麼.....

Aquaregia_8007565: 真的,不過說實在的
新手上路≠新店營運
這也不是吹毛求疵的文字遊戲,就一般業界也不會這樣分不清詞意亂寫,只能說這間老闆中文可能不是很好(
請不要太苛責這種超口語化的語句就已經顯示水準了

用詞感覺不合適...

a063310758: 開店前先試著把話說好 好ㄇ
tsubaki01: 對啊 用詞和表達的意思都不太恰當