[吃貨]
今天晚餐是居酒屋風
鮮蝦明太子烏龍麵+鹽昆布高麗菜
用無糖豆漿做基底的白醬清爽不膩口，濃稠柔和充滿海鮮鹹鮮的醬汁裹滿彈牙的烏龍麵，吃一口就覺得上班一整天的疲憊都被療癒了
鹽昆布高麗菜則是超絕簡單不需料理技巧只要會洗菜就好但絕對超乎你預期好吃的一道，冬天的高麗菜又脆又甜，搭配味噌沾醬跟最簡單的鹽麻油沾醬就能讓人在不知不覺中把整盤生菜嗑光，覺得追劇配這個應該很適合
做法收下面
今天晚餐是居酒屋風
鮮蝦明太子烏龍麵+鹽昆布高麗菜 用無糖豆漿做基底的白醬清爽不膩口，濃稠柔和充滿海鮮鹹鮮的醬汁裹滿彈牙的烏龍麵，吃一口就覺得上班一整天的疲憊都被療癒了
鹽昆布高麗菜則是超絕簡單不需料理技巧只要會洗菜就好但絕對超乎你預期好吃的一道，冬天的高麗菜又脆又甜，搭配味噌沾醬跟最簡單的鹽麻油沾醬就能讓人在不知不覺中把整盤生菜嗑光，覺得追劇配這個應該很適合
做法收下面
鮮蝦明太子白醬烏龍麵
材料（約3人份）
蝦仁 去殼去腸泥 約15隻
米酒 一瓶蓋
青蔥 2根
洋蔥 半顆
橄欖油 一大匙
奶油 20 g
材料（約3人份）蝦仁 去殼去腸泥 約15隻
米酒 一瓶蓋
青蔥 2根
洋蔥 半顆
橄欖油 一大匙
奶油 20 g
麵粉 一大匙
無糖豆漿 400 ml
冷凍烏龍麵 500 g
明太子 適量
鹽 適量
無糖豆漿 400 ml
冷凍烏龍麵 500 g
明太子 適量
鹽 適量
做法1. 蔥白和蔥綠分開，切成細蔥花，洋蔥切0.5cm左右細丁
2. 蝦仁用廚房紙巾擦乾水份，開中火熱鍋後下橄欖油、約1/3的奶油，下蝦仁、半小匙鹽、米酒，兩面煎到變色後起鍋備用（多餘的油留在鍋中）
3. 鍋中加入剩下的奶油、洋蔥、蔥白、一小匙鹽，中小火炒到金黃變色，關火
4. 平均灑入一大匙麵粉，和蔬菜丁拌勻到看不見乾粉，重新開中小火後倒入豆漿，拌炒均勻，直到豆漿開始微微變稠
5. 加入冷凍烏龍麵（可預先微波1-2分鐘加速解凍過程），加蓋燜1-2分鐘（需注意不時翻拌鍋底避免燒焦），煮到麵條變軟散開，醬汁包裹在麵條上即可起鍋（途中要是覺得太過濃稠可以不時補充一點豆漿）
6. 加入煎好的蝦仁、蔥綠、個人喜好份量的明太子拌勻，吃吃看鹹度是否足夠即可起鍋
7. 食用時擠上一點檸檬或金桔汁風味更佳
6. 加入煎好的蝦仁、蔥綠、個人喜好份量的明太子拌勻，吃吃看鹹度是否足夠即可起鍋
7. 食用時擠上一點檸檬或金桔汁風味更佳
鹽昆布高麗菜
做法
高麗菜泡水15分鐘，換水淘洗兩三次後用飲用水沖過，瀝乾，剝成好入口的大小，隨意撒上鹽昆布即可
鹽麻油沾醬
芝麻油一大匙+鹽一小匙拌勻
可依各人喜好加入七味粉
味噌柑橘沾醬
味噌一小匙+味醂一大匙+檸檬/金桔汁一小匙拌勻
直接拿生高麗菜葉沾著吃即可
做法高麗菜泡水15分鐘，換水淘洗兩三次後用飲用水沖過，瀝乾，剝成好入口的大小，隨意撒上鹽昆布即可
鹽麻油沾醬芝麻油一大匙+鹽一小匙拌勻
可依各人喜好加入七味粉
味噌柑橘沾醬味噌一小匙+味醂一大匙+檸檬/金桔汁一小匙拌勻
直接拿生高麗菜葉沾著吃即可
鹽昆布跟明太子都是在唐吉訶德買的
訶德（？）有普通的冷凍整副明太子，也有軟管裝明太子，可以看個人喜好選用
這次是用軟管裝明太子做的，論便利程度真的大勝而且風味也不差，除了做烏龍麵以外拿來塗麵包也會很快樂，明天想試試拿來擠在玉子燒上XD
訶德（？）有普通的冷凍整副明太子，也有軟管裝明太子，可以看個人喜好選用
這次是用軟管裝明太子做的，論便利程度真的大勝而且風味也不差，除了做烏龍麵以外拿來塗麵包也會很快樂，明天想試試拿來擠在玉子燒上XD
鹽昆布高麗菜看起來令人不期不待結果室友吃了超驚豔
這道菜是去年跟友們在居酒屋吃到，雖然其他料理也很美味但高麗菜意外成為當天MVP，之後再訪時我們甚至又點了一次
鹽昆布的鹹鮮會引出高麗菜本身的清甜，光是沾鹽麻油就足夠美味，涮嘴的程度不容小覷
現在高麗菜正當時，便宜又好吃，就當作被我騙一次ㄅ請大家務必做做看…！
這道菜是去年跟友們在居酒屋吃到，雖然其他料理也很美味但高麗菜意外成為當天MVP，之後再訪時我們甚至又點了一次鹽昆布的鹹鮮會引出高麗菜本身的清甜，光是沾鹽麻油就足夠美味，涮嘴的程度不容小覷
現在高麗菜正當時，便宜又好吃，就當作被我騙一次ㄅ請大家務必做做看…！
看起來好好吃但是半夜看好痛苦 
說起來鹽昆布真的是可以不用買減鹽的，減鹽就只是...昆布（。
之前買了一包減鹽的結果現在有點不知道該拿它幹嘛
不知道拿來加茶泡飯能不能讓它找到新生（？
之前買了一包減鹽的結果現在有點不知道該拿它幹嘛
不知道拿來加茶泡飯能不能讓它找到新生（？
我實在太容易在訶德腦波弱爆買食材ㄌ...救命 
（咖樂迪也是同樣可怕的地方好容易被吸進去 
週末整理房間發現自己的家當一半是調味料、食材跟廚具，我難道真的要成為先西（不
（咖樂迪也是同樣可怕的地方好容易被吸進去 週末整理房間發現自己的家當一半是調味料、食材跟廚具，我難道真的要成為先西（不
最近開始用哀居跟脆（同步發佈）來隨手紀錄一下煮菜相關的東西，一些比較零碎的東西會先發在那邊，有興趣的話歡迎追蹤 
觸手 (@tentacle_eats) • Threads, Say more
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我為什麼要點進去IG.....(餓
好讚喔⋯ 
我要去買高麗菜⋯⋯
我要去買高麗菜⋯⋯
亞里好會.........
亞里真的好會做料理 
在成為先西的路上(???)越走越遠！
在成為先西的路上(???)越走越遠！
（不
這兩道都很值得做做看
還缺室友嗎？(不死心
超愛鹽昆布高麗菜！之前在居酒屋吃到驚為天人，整個念念不忘
感謝亞里的食譜，下次自己來做做看
感謝亞里的食譜，下次自己來做做看
家裡來了五顆高麗菜趕快進行鹽昆布之術
真的好神奇呦簡單拌拌就好好吃
喜歡味噌沾醬！這樣吃高麗菜配比較油的肉超解膩！
謝謝亞里的食譜
真的好神奇呦簡單拌拌就好好吃
喜歡味噌沾醬！這樣吃高麗菜配比較油的肉超解膩！
謝謝亞里的食譜