我有買其中一本的電子版耶

kyorai: 好希望台灣可以出中文版！

事不宜辭，立刻來看黑醋醬到底怎麼調製黑醋雞肉拌炒定食/ Stir fried Chicken Teisyoku| MASAの料理ABC神還原大戶屋style【黑醋雞肉燴野菜】美食街定番，氣炸版零油煙！

另外也看到，加巴薩米克醋會很像。

大戶屋官方食譜版是這樣：

黑醋醬：
砂糖3又1/2大匙
蘋果醋2大匙
醬油1又1/2大匙
水、酒各1大匙
黑醋、味醂各2小匙
太白粉1小匙

那索艾克跟Masa的版本都沒加蘋果醋，看來那兩個版本的果香都不會太明顯。

書上有註明他們營業用的黑醋醬條配了糙米黑醋、中國醋、釀造醋跟蘋果醋等多種不同的醋，但在家裡建議用黑醋+蘋果醋

kyorai: 這建議實在是對料理菜鳥非常友善

其他材料是這樣
雞腿肉200g
馬鈴薯200g
蓮藕(直徑5cm，長3~4cm)50g
紅蘿蔔80g
茄子90g
洋蔥50g
荷蘭豆20g(兩片)
另外雞肉拿去炸之前的醃料是：醬油2小匙+酒1小匙+薑汁1/4小匙+蒜泥1/4片分
調理過程基本上就是蔬菜切滾刀，按照易熟程度油炸，瀝乾油以後再起一鍋，把所有材料跟黑醋醬丟進那鍋快速翻炒就完成了

kyorai: 謝謝人美心善的圈圈大人，希望你股票都有賺

阿球🥺
我剛剛還發現官網其實有教學影片，而且我還把四季豆看成荷蘭豆哈哈哈哈
如果還想做什麼大戶屋菜色但官網沒有，我可以幫妳查查我這邊的食譜～不過有些太新的菜色可能沒收錄，記得他們家出了滿多本食譜🤣