也因為是清宮劇（至少是港劇）題材，無論如何算是大製作。從泡發就已經不會，我媽說簡單，泡在水裡放冰箱一個禮拜（一個禮拜！），每天記得換水就可以。只是現代人很難規劃一個禮拜後的行程，上禮拜我把花膠泡進去之後，忽然發現這禮拜我忙到爆炸。

今天是這禮拜唯一可以煮飯的日子。一早醒來先查了傅培梅的紅燒海參，心裡大致有一個底，又查了一兩個香港網站。其他都簡單。先燙過花膠，沖冷水切片，炒蔥薑，加入泡過的香菇，煮一個小時。然後丟下各式蔬菜煮滾也就好了。

滿好吃的耶，本來以為是古人才會吃的菜，其實煮起來很簡單，搞不好以後可以再來煮看看。

做完以後有一種大菜不過如此的簡單感，全程我都沒有動刀（因為刀工差，都用剪刀剪），也沒有起油鍋（因為電磁爐沒辦法弄到很熱），竟然也做得出來。

這個是用來煮佛跳牆的那個東西嗎?

可能是吧？

總之其實煮起來滿簡單的

吃起來有點像是很軟的牛筋或蹄筋或豬腳之類

整鍋吃完了～
仔細想想是簡單而划算的東西，只是因為大家很少自己弄，所以有一種intimidated的感覺

我超愛吃花膠，尤其是花膠雞湯