「今年5月20日國宴菜色以『好料大員，有料台灣』為主題，展現台灣5大族群（閩南、客家、外省、原住民、新住民）風味與文化脈絡交織，貫穿前後，結合台灣各地豐美物產，呈現台灣多元豐富飲食文化，更有獨特與傳承寓意，讓世界看見台灣。



顧問團隊的美食評論家蔡珠兒說，國宴菜單是在36小時內創造出來，以當令食材構成8道主菜，闡述台灣8個面向、故事及歷史，彰顯民主、自由、多元、開放、永續及族群融合的台灣價值，同時也提高規格及精緻化，展現國際能見度。

中華文化總會資料顯示，國宴8道主菜設計融入『民主包容、族群融合、地方特色、綠色永續、傳統創新、展望國際』等6大關鍵詞。

第1道、第2道菜融合5大族群，第1道菜『永續啟航』以當季蔬菜拼盤搭配5大族群沾醬，第2道菜『在地扎根』則是5大族群代表小吃。

第3道菜『南國醬滷』結合潮州滷水和台灣滷味，第4道菜是『客韻陳厚』的竹筍菜脯雞湯，第5道菜是『原味純粹』的刺楤黃錫鯛，第6道菜是『老菜彌新』的春梅排骨，第7道菜是『百年飄香』的蝦仁飯，盡顯台灣美食廣度與多樣性。

第8道菜則是『國際之光』的甜點、水果及飲品，當然，名聞國際的珍珠奶茶也會上桌；飯店透露，珍珠奶茶不是全糖，而是3分糖。」

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