沒有白看XD

他那把老刀子會只有崩口是因為那把應該就用單一鋼還是偏硬剛下去作的，在便宜刀對日本那把堆疊大馬就硬剛崩口軟鋼捲邊XD 廢話一樣www

陶瓷刀理論是比較硬沒錯但陶瓷刀因為製成還是會有類似解理面那種東西，所以可以看到是整片蹦斷

但這樣比即使都是選主廚刀的刀形也是蠻不公平的啦..主廚刀又不是剁骨刀...

就算以剁骨刀來講，因為剁骨會有個反彈力，所以最好的選擇應該是三枚合+火淬刀背吧