引：
《天工开物》的记载没错，只是不够详细而已。
7080年代广东广西这边的一些农村还有用《天工开物》里记载的“黄泥水洗糖法”制白糖，注意是白糖，颜色黄白色的块状白糖，不是现在超市里的那种白砂糖。这视频里的除了榨汁步骤，之后的做法都是错的。正确的步骤是：榨出的甘蔗汁里沉淀后，取上部糖汁淋入高岭土（也叫膨润土）配制的“黄泥水”并搅拌，通过有很强吸附性的高岭土吸附甘蔗汁里的杂质，经过沉淀，取上部糖汁重复两到三次这样的操作后，最后才用清澈的熬煮成白糖（块状的冰糖）。使用的高岭土之所以称为“黄泥”，是因为两广地方的自然土质颜色以红色土为主，黄白色的高岭土自然就被称为黄土了。而高岭土吸附法现在在食品和制药工业里还在应用。
《天工开物》的记载没错，只是不够详细而已。
7080年代广东广西这边的一些农村还有用《天工开物》里记载的“黄泥水洗糖法”制白糖，注意是白糖，颜色黄白色的块状白糖，不是现在超市里的那种白砂糖。这视频里的除了榨汁步骤，之后的做法都是错的。正确的步骤是：榨出的甘蔗汁里沉淀后，取上部糖汁淋入高岭土（也叫膨润土）配制的“黄泥水”并搅拌，通过有很强吸附性的高岭土吸附甘蔗汁里的杂质，经过沉淀，取上部糖汁重复两到三次这样的操作后，最后才用清澈的熬煮成白糖（块状的冰糖）。使用的高岭土之所以称为“黄泥”，是因为两广地方的自然土质颜色以红色土为主，黄白色的高岭土自然就被称为黄土了。而高岭土吸附法现在在食品和制药工业里还在应用。
