台灣首見米酵菌酸中毒 別吃不當存放澱粉發酵品 | 生活 | 中央社 CNA#中毒 #米酵菌酸 #寶林茶室
台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸有強烈毒性。每顆人體細胞需要能量才能適當運作，粒線體是細胞發電廠，產生三磷酸腺苷（ATP）能量，ATP就像能量交換的硬幣，所有細胞都賴以維生，米酵菌酸攻擊粒線體，造成身體所有細胞瞬間失去能量。