先說SOP的處理方式
火鍋店尤其是使用明火瓦斯的，有熱能逸散的問題，加上喝湯後身體會暖和起來，因此火鍋店的冷氣必須開得很強，開到電費一期五到六萬元，才能達成用餐時舒適的感受
如果因位顧客喊冷，就將溫度拉高，用餐尖峰時段就會像蒸籠
我們遇過幾次調高之後，溫度拉不下來，客人從喊冷到喊熱拼命罵之後就不敢隨便調了
如果顧客有反應，在有空桌時詢問是否需要換桌，這是SOP裡治本的解方
暫時沒有空桌，就只能微調風向先撐一下

顧客表示她如何反應，服務人員都說無法調整
領班哀號，說她調了兩次風向，第二次顧客微笑說好；因為她有持續追蹤這個問題，有空桌還詢問顧客是否需要換桌，結果被無視

唉呦來了一個會隱匿和置換關鍵訊息的奧客\

我以比較溫和的方式告訴她領班如何處理，很遺憾她不滿意
客訴就從"你們服務人員真差勁"變成"我沒有要責怪服務人員的意思"

不是第一次從顧客的反應感受到，他們想越過辛苦的第一線，直接向管理層討要不屬於事實的賠償
我不否認第一線有其不足的地方需要客訴去追求進步，但餐飲高頻率的得花很多時間去釐清真假參半的指控

心裡有點累

想到有人自己放蟲放頭髮的來要免費第二份的

AishwaryaRay: 騙餐超級常見的，通常出現在外送平台，極度厭煩所以我們直接把外送平台給退了

是說他透過外送平台退費店家這邊會收不到錢嗎？

嗯收不到，而且熊貓幾乎有客訴反應就給退，不負責過濾情事是否合理
所以店家現在都會跟熊貓據以力爭，提出監視器、照片或是外送員簽名等證據，證明自己沒問題

舉個例子，曾經有個騙餐客訴兩份只收到一份
店家會收到熊貓的通知，說這張單全額退款給顧客
那店家就要非常積極地貼出監視器熊貓外送員取餐時的畫面，以證明自己的確是送兩份出去

前陣子可能有專人教學，各種放異物、用修改菜單前的照片說內容物不符等等狀況都蠻常見的，手段五花八門，每天光處理外送平台的低端客訴就飽了

真的是滿惡劣的，uber也是說退就退，應該也是店家收不到錢，難怪很多店家不願意跟外送平台簽約，有夠麻煩的

對阿，加上現在餐飲不比當年，毛利太低了，加上客訴耗損，太划不來了