pk2
【漂向世界的茶餐廳,當港式味道成為流離的滋味 】全文:茶餐廳分身術:終於,港式美食變成一種流離的滋味|端傳媒 Initium Media今天,#港式茶餐廳 風味已經飄落在世界不同的角落。在台灣、日本等港人離開的目的地,茶餐廳成為了一種 #流亡的載體。隨著香港人踏入離散飄零的時代,流離在外嘗到一杯港式奶茶的味道,變成了一種鄉愁,甚或身份……
同時間,另一種幻象中的「香港味道」卻在中國大陸流行。它們擁抱的是「TVB美學」的網紅打卡店。有繁體街招、有老香港黑白圖片、也有不能少的「卡位」(卡座),卻沒有了香港這幾年的故事。
#俄國牛柳絲飯、#瑞士雞翼、#鹿兒島豬軟骨……茶餐廳見證了數十年來,香港作為全亞洲最開放的城市,一步步成為了一個匯聚國際美食的大都會;今天它的味道開始不再如同往日,也變成向全世界漂流。