SunnyPie 阿餅說 [ 挑戰野上智寬吐司 ] 噗->我也開始了 :-D

131 responses to this plurk

Mar 22, 2009 - 06:38AM

SunnyPie 阿餅說麵糰攪拌終溫26度C，總水量65%，麵糰表面略粗糙但可拉出薄膜，可說一切狀況良好。昨天緊急向文師傅電話求救果然是值得的
Mar 22, 2009 - 06:38AM

SunnyPie 阿餅說 ccps0104: 謝謝！
Mar 22, 2009 - 06:41AM

SunnyPie 阿餅說 moconab: 你可以秤出總重量後除以要分割的麵糰數＝個別分割麵糰重量。

Mar 22, 2009 - 06:48AM

SunnyPie 阿餅

說

moconab: 如果是這樣，還是要秤足210克，我覺得。但如果用我剛才算法算出來分割重量不到２１０，就沒辦法了，只能有多少就用多少吧。

Mar 22, 2009 - 06:57AM

Fuchsia 說阿餅也開始了
Mar 22, 2009 - 07:58AM

SunnyPie 阿餅說中場休息：來去小七買個便當好了。
Mar 22, 2009 - 08:31AM

SunnyPie 阿餅說翻麵了，這才開始喀便當
Mar 22, 2009 - 08:33AM

SunnyPie 阿餅說這是我第一次用燕子牌酵母，因為我也有點懷疑之前幾次的敗會不會是我的酵母過期。

Mar 22, 2009 - 08:35AM

SunnyPie 阿餅

說

但我看野上師傅的書裡用的是紅色包裝，就買了這個。結果後來才發現，這是給低糖麵糰用的。。。但材料行老闆娘說也沒這麼大的分別，所以還是硬著頭皮用下去嘍。

Mar 22, 2009 - 08:45AM

SunnyPie 阿餅說 OKOK, 那我就放心了
Mar 22, 2009 - 08:45AM

good living 說加油
Mar 22, 2009 - 08:49AM

SunnyPie 阿餅說 Felic: 感謝

Mar 22, 2009 - 08:50AM

SunnyPie 阿餅

說

秤料時出了點小差錯

一顆蛋打下去已經超過60克，我是做一半份量的＝應該２５克。。。只好減了牛奶的量。水和牛奶之間，我寧可少點奶

Mar 22, 2009 - 08:52AM

人妻貓女說祝大家成功唷....我也剛開始挑戰我的威寶第一烤^^
Mar 22, 2009 - 09:18AM

kate 搜利 ~~~ 我下午帶小孩去睡午覺 ~ 自己也睡了 ~~ 下次請再給我參加的機會 ><
Mar 22, 2009 - 09:34AM

SunnyPie 阿餅說 shugk: 沒問題啦

Mar 22, 2009 - 09:38AM

SunnyPie 阿餅

說

要鼠了，發酵完一秤重才發現我想錯了 XD 我做書上一半份量根本不到２個１２兩！只好做１個１２兩＋３個橄欖形餐包了。我後悔了！我後悔了！做太少份量了！難得此麵糰有成功的跡象啊

Mar 22, 2009 - 09:42AM

SunnyPie 阿餅說對，而且我們一開始酵母就弄錯。我是誤打正著而已
Mar 22, 2009 - 09:44AM

晴小姐我要看成品照流口水~~~
Mar 22, 2009 - 09:45AM

SunnyPie 阿餅說 melisachen: 去看 moconab: 的會比較快喔！我的才在中間發酵而已。下回妳也來參一咖吧。哇，這就成了跨海趴啦。
Mar 22, 2009 - 09:48AM

晴小姐 sunnypie: 他的也還沒有照片阿XD
Mar 22, 2009 - 09:49AM

SunnyPie 阿餅說 melisachen: 他還在後發階段
Mar 22, 2009 - 09:50AM

kate 嗚 ~~ 我今天只能看你們的麵包過癮 ><
Mar 22, 2009 - 09:51AM

晴小姐
Mar 22, 2009 - 10:13AM

SunnyPie 阿餅說整型完畢(整的不是普通醜), 進入後發階段。趕緊看一下待會烤箱怎麼設定。
Mar 22, 2009 - 10:22AM

good living 說我去看看peter 的
Mar 22, 2009 - 10:33AM

人妻貓女說偷看一下Peter,意外發現一個會烘焙型男呢..(小聲說)
Mar 22, 2009 - 10:33AM

人妻貓女說唉唉...我的小麵團怎發那麻慢阿...
Mar 22, 2009 - 10:35AM

SunnyPie 阿餅說我突然有點睏。。。怎麼辦？
Mar 22, 2009 - 10:49AM

good living 說 moconab: 有啦有啦有到型男啦
Mar 22, 2009 - 11:17AM

SunnyPie 阿餅說我說有點睏是真的，在向各位求救：這時睡著就完了！
Mar 22, 2009 - 11:19AM

good living 說振作啊！開電視、開音樂收音機？！有沒有幫助
Mar 22, 2009 - 11:20AM

晴小姐 sunnypie: 你現在睡著等起床就等著幫你的土司收屍了XD
Mar 22, 2009 - 11:21AM

SunnyPie 阿餅說好狠喔
Mar 22, 2009 - 11:21AM

SunnyPie 阿餅說我還是自己來吧...
Mar 22, 2009 - 11:27AM

SunnyPie 阿餅說我已經在預熱烤箱了，但要先烤那３個橄欖形餐包，所以要很小心顧著那半條吐司（我怎麼只打半條的麵糰啊）

Mar 22, 2009 - 11:39AM

SunnyPie 阿餅

說

還好剛剛有把還沒烤的吐司放到冰箱去...剛才去看已經快滿模了！然後我把蓋子推開（對，我蓋著蓋子放到冰箱），結果中間最高那坨被我弄破皮了

今天的麵糰果真活力十足啊。剛才趕緊再把它挪到更冷的一層！

Mar 22, 2009 - 11:47AM

SunnyPie 阿餅說沒消氣啊。怎麼會消氣？
Mar 22, 2009 - 11:48AM

SunnyPie 阿餅說如果會消氣的話，表示麵糰彈性太差嘍。
Mar 22, 2009 - 11:55AM

SunnyPie 阿餅說我想說怎麼預熱那麼久烤箱還沒好？原來我門沒關好！
Mar 22, 2009 - 11:55AM

晴小姐你真的想睡覺了= =
Mar 22, 2009 - 11:55AM

SunnyPie 阿餅說然後我又找不到隔熱手套！
Mar 22, 2009 - 11:55AM

晴小姐
Mar 22, 2009 - 11:56AM

SunnyPie 阿餅說要隔熱手套是因為底層有個架子沒放好卡到門，才會沒關好！
Mar 22, 2009 - 11:57AM

SunnyPie 阿餅說終於把橄欖形餐包送入爐了！已經變成３個巨無霸餐包
Mar 22, 2009 - 12:16PM

晴小姐不先來照張照片
Mar 22, 2009 - 12:38PM

SunnyPie 阿餅分享
Mar 22, 2009 - 12:39PM

SunnyPie 阿餅分享後發有點過頭，所以孔洞大了點。但味道很好喔。一拍完照就被我喀掉了！
Mar 22, 2009 - 12:40PM

SunnyPie 阿餅分享真的是胖嘟嘟的三大顆呀
Mar 22, 2009 - 12:41PM

SunnyPie 阿餅分享 farm4.static.flickr.com/3445/3375647060_ba6e00bcdc.jpg?v=0
Mar 22, 2009 - 12:42PM

SunnyPie 阿餅分享再來一次！ farm4.static.flickr.com/3445/3375647060_ba6e00bcdc_s.jpg
Mar 22, 2009 - 12:44PM

SunnyPie 阿餅分享放大、放大！ farm4.static.flickr.com/3445/3375647060_ba6e00bcdc.jpg
Mar 22, 2009 - 12:48PM

SunnyPie 阿餅說我粉喜歡這個配方！不會很甜，帶著淡淡鹹感！以後白吐司我都要做這個配方！
Mar 22, 2009 - 01:00PM

kate 看起來好好吃的樣子哦
Mar 22, 2009 - 01:03PM

SunnyPie 阿餅說要鼠了，雖然已有心理準備，滿的比 moconab: 的還慘呀！你們等著看很好笑的照片吧
Mar 22, 2009 - 01:03PM

kate yoli看到了,他說他要吃
Mar 22, 2009 - 01:11PM

SunnyPie 阿餅說上傳照片ing... 滿模成這樣是要教我以後怎樣見人？！
Mar 22, 2009 - 01:12PM

SunnyPie 阿餅說我明天有需要拿這麵包給文師傅看嗎？

Mar 22, 2009 - 01:15PM

SunnyPie 阿餅

但很神奇的是，雖然滿模，仔細看，還留有一瞇瞇白邊

然後中間有塊破皮，我剛才手殘的傑作，你們看的到嗎？ farm4.static.flickr.com/3421/3374898673_79e8e30bfc.jpg

Mar 22, 2009 - 01:17PM

kate 白邊是指邊邊的那個嗎??
Mar 22, 2009 - 01:17PM

晴小姐我要吃我要吃我要吃!!!!!!!!!!!
Mar 22, 2009 - 01:17PM

kate 看不太出來啦,如果妳切片,就跳過那裡
Mar 22, 2009 - 01:19PM

SunnyPie 阿餅分享好,丟臉就丟到這，收攤了。 farm4.static.flickr.com/3598/3375719804_eb34a9040e.jpg
Mar 22, 2009 - 01:21PM

SunnyPie 阿餅分享 shugk: 是啊。但正常要像這樣： farm4.static.flickr.com/3460/3271631449_6ed186d88d.jpg 我上回做的，和野上師傅的示範照擺在一起拍的。
Mar 22, 2009 - 01:23PM

SunnyPie 阿餅分享 moconab: 哎，還是完整拿去給他看吧。看他受到驚嚇的表情也挺有趣的。他每次眼睛都會瞪得很大！被我偷偷稱為玫瑰瞳鈴眼
Mar 22, 2009 - 01:24PM

SunnyPie 阿餅分享 ccps0104: 你是看到你留言上面那張吧？那是之前做的，不是今天。那次是做的還不錯啦。
Mar 22, 2009 - 01:24PM

kate 好漂亮哦
Mar 22, 2009 - 01:29PM

SunnyPie 阿餅說 shugk: ３／２６那天之前我如果有做出什麼麵包再拿給妳和Yoli

Mar 22, 2009 - 01:29PM

人妻貓女

說

嗚嗚...真怪...我按照找到的食譜手動烘烤設定25分...考完之後顏色還白白的、再加烤15分...還是白了點...最後多加5分..總共用了45分烤阿....結果外圍果然是硬邦邦

Mar 22, 2009 - 01:30PM

kate 那我禮拜三那天要開始督促妳
Mar 22, 2009 - 01:38PM

SunnyPie 阿餅說 shugk: 要從禮拜一開始啦.
Mar 22, 2009 - 01:39PM

kate 對哄 ~~ 忘了阿餅很忙 (筆記)
Mar 22, 2009 - 01:41PM

人妻貓女分享我的第一烤唷

Mar 22, 2009 - 01:41PM

SunnyPie 阿餅

說

cat928: 我去看了妳的照片，感覺還不錯說。不過如果真是"厚皮"(我們一般的說法，就是溫度設定的問題。問題是麵包機的溫度設定是固定的，妳好像也不能去動它？所以我也不知該怎麼辦。

Mar 22, 2009 - 01:41PM

人妻貓女說真是獻醜了...
Mar 22, 2009 - 01:42PM

SunnyPie 阿餅說 ccps0104: 謝謝啦，這個有像安慰獎
Mar 22, 2009 - 01:44PM

Fuchsia 說妳上次的真有夠水! 這次的應該也是好吃呀! 這是重點

Mar 22, 2009 - 01:45PM

人妻貓女

說

是說我的嗎...就聽說威寶這台不用預熱...我下午麵團靜置2小時之後...用手動模式烤25分(原作者說23分呢)但是烤完的時候還是白麵團一個...下次我再來注意一下是否要先預熱

Mar 22, 2009 - 01:46PM

人妻貓女說 sunnypie 你的麵包好好吃的感覺唷
Mar 22, 2009 - 03:49PM

[台北]張小姐說好讓人心動+流口水的吐司~~~大家都有野上師傅的吐司作法哦?!
Mar 22, 2009 - 03:51PM

CHANGE嚕口水陣陣留
Mar 22, 2009 - 03:54PM

SunnyPie 阿餅說 hope_sz: 因為我們有買他的食譜啊。

Mar 22, 2009 - 03:56PM

SunnyPie 阿餅

說

cat928: 謝謝。你那台烕寶可是全自動麵包機？是不用預熱的。沒聽說過麵包機要預熱的。而且一般說來，麵包機做麵包最大的問題出在麵糰太熱，再預熱恐怕更不妙。

Mar 22, 2009 - 03:57PM

SunnyPie 阿餅說 ccps0104: 你做過麵包師傅啊，有嚇一跳做了多久？多久沒做了？

Mar 22, 2009 - 03:58PM

人妻貓女

說

我剛爬文了一下,在對照一下自己的步驟...我猜可能少了[油],因為是第一次做...所以我是放安佳-有鹽的奶油一小點...然後我的麵包問題好像是水分不夠的感覺

Mar 22, 2009 - 03:59PM

kate sunnypie: 國際牌101那台要預熱耶 ~
Mar 22, 2009 - 04:00PM

kate 我也是聽說是不要太熱,所以我都掀蓋讓他攪麵(我也是用威寶) ~ 如果要一機到底,就攪好後蓋蓋子讓他發 ~
Mar 22, 2009 - 04:00PM

人妻貓女說 sunnypie 小o是不用預熱的...這是沒錯低
Mar 22, 2009 - 04:10PM

SunnyPie 阿餅說 ccps0104: 願聞其詳

Mar 22, 2009 - 04:11PM

SunnyPie 阿餅

說

shugk: cat928: 小o是人麼？我也用過烕寶，只用過烕寶，所以不知還有要預熱的麵包機。但感覺還是怪。像我今天打麵糰都加冰塊了，預熱了再攪打，麵糰真的不會過熱嗎

Mar 22, 2009 - 04:14PM

人妻貓女說 sunnypie: 小o是我的威寶啦(羞)
Mar 22, 2009 - 04:26PM

SunnyPie 阿餅說 ccps0104: 哇，的確很神奇！現在會呢，會不會想回頭做麵包？
Mar 22, 2009 - 05:02PM

SunnyPie 阿餅說 ccps0104: 會去實現這個"想"嗎？
Mar 23, 2009 - 08:29AM

SunnyPie 阿餅說去見文師傅回來了。師傅說我又在挑戰他，怎麼有辦法把麵包做成這樣
Mar 23, 2009 - 08:30AM

SunnyPie 阿餅說換了是他，他還做不出來。
Mar 23, 2009 - 08:49AM

SunnyPie 阿餅說好啦， shugk: 星期四應該會有吐司可以吃了（雖然不知會是怎樣的吐司），因為師傅交待我星期四要再做出一條吐司給他看。

SunnyPie 阿餅 說 [ 挑戰野上智寬吐司 ] 噗->我也開始了

131 responses to this plurk

Please sign in or register to plurk response.

SunnyPie 阿餅說 [ 挑戰野上智寬吐司 ] 噗->我也開始了