《山崎故事館》山崎蒸餾廠的水源採用日本天王山水系，由自然的雨水滲入地層後形成地下伏流，經由山崎峽茂密的竹林，成為潛流而出，這就是知名的離宮之水，它屬於富含礦物質的軟水，能夠誘發威士忌芳香醇和的氣味。