義大利麵條的種類有很多種，如尖管麵、扁寬麵、圓麵、貝殼麵、螺旋麵...等，若加入不同的醬汁，如蕃茄、菠菜、墨魚汁等，又能變化出不同的口感，而不同的義大利麵條有不同的煮法，