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73 responses to this plurk (Jump to bottom)

  • moss
    貌似是豬後腿的肌肉?
  • 草莓圖騰
    某個噗友的問題,看得我十分好奇,因為我沒有聽說過「老鼠肉」這種說法。說是後腿的某部分。
  • 南西魚
    應該是腱子肉..
  • 莎 瑪
    呃...打錯字...
  • moss
    中里肌
  • moss
    我跟樓上找到同一個XD
  • 西大煙
    真的長知識了。
  • Cristina
    不知道有沒有西文~~
  • 小妤媽媽
    我記得我媽老鼠肉好吃,再沏的時候還要順著纖維的方向切,吃起來口感會更好
  • H.M.J.
    我娘常常弄ㄟ...滷香了以後美味程度像牛肉一樣啊!→因為我朋友以為是牛肉...呵呵
  • 孫小乘
    但...如果老闆說要賣老鼠肉給我,我一定不敢買
  • 叮鈴噹
    看噗長知識+1
  • 西大煙
    所以是豬後腿的biceps二頭肌安捏,喔明天來去問問肉鋪好了~~
  • 一色澄
    同上,因為那塊肉的size差不多就和老鼠類似,所以有此一稱的樣子~
  • Angela
    我問賣豬肉的,阿桑跟我說是老鼠肉=腰內肉
  • (爆爆)
    有聽過~
  • biodistance
    老鼠肉是中里肌 腰內肉是小里肌
  • iSunnY
    中里肌,形狀像
  • 沒有題材的markscat
    我媽做過一次老鼠肉,但……那真的是一隻老鼠(茶
  • 小妤媽媽
    我老公說他們以前會抓田鼠做成香腸!而且田鼠是吃番薯長大的!很甜很好吃!我家那邊的田鼠是吃甘蔗長大的!不過我沒吃過,無法比較吃什麼的田鼠比較好吃
  • selfulfill
    跟噗長知識呢,謝謝大家! :-D
  • Karen_L
    真的看噗長知識哩!!^^
  • klimt
    腰內肉。
  • siucheng513
    真的有人吃老鼠的嗎
  • 莔rz
    以前真的有...我媽小時候吃過
  • u6480030
    看噗長知識+1
  • kana
    這塊肉光是白煮沾油膏配薑絲就很迷人~
  • OCEAN
    什麼!!!老鼠肉是豬肉!!!我媽跟我說路邊的香腸都是老鼠肉...我一刻直深信!!!
  • Becca♪( ´口`)ノ
    我從小就聽我阿嬤說'我們烤肉用的肉俗稱老鼠肉耶'~
  • DarkShadow
    禁臠才是最好吃的~
  • ome0513
    我們中部還有一塊部位的肉叫做"向天肉"(台語發音),是指豬的後頸那塊肉。 向天肉我阿公都拿來做肉羹。超好吃的。老鼠肉,我們是指腰內肉。
  • 草莓圖騰
    mei0216: 不是啦,那是「俗稱」,只是形容詞,豬肉不是老鼠肉啦。
  • 草莓圖騰
    不過老鼠肉有人吃啊,我以前有個朋友很愛獵奇,我跟著朋友吃過不少野味,田鼠,飛鼠(呃這個我非常不推薦,我那天已經灌下非常多小米酒,食不知其味,不然我大概不是那麼有勇氣貿然放進嘴巴)
  • 草莓圖騰
    田鼠肉拿來炒薑絲沙茶九層塔,吃的時候也沒覺得什麼不對,吃完人家說是田鼠,稍微覺得有點翻翻的,不過是心理因素而不是說肉真的有什麼不好囉。
  • Buca
    真巧昨天去攤上買豬肉時,老闆也推薦買「老鼠肉」來炒蒜苔,很香真的很香,肉質嫩,記得娘親還常買一種「翅膀肉」,說是豬背上彷若翅膀部位的,一隻豬只有兩片,那部位的肉很Q彈,也好吃。
  • OCEAN
    不過我沒有因為這樣不吃香腸啊,中華文化就是要甚麼都吃XDD
  • Mrs.MacGyver
    因為位於豬的後腿內部一塊軟嫩的肉,所以傳統市場也常稱為【老鼠肉】→這樣寫還是不知道為什麼這塊肉要叫老鼠肉啊,是長相嗎...
  • Oyster 正在
    我媽也常買「老鼠肉」來煮,她都是用炸的。肉切片,加入醬油、麻油、蔥、薑醃過,下鍋油炸前裹上炸雞粉。非常下飯,小時候看到餐桌上有這道菜都很開心:-D
  • aamberchao
    取名叫老鼠肉,就會覺得怕怕的
  • Eyes Open
    老鼠肉超好吃的哦!!!!
  • shennary
    不知道有沒有人知道法文的老鼠肉部位是什麼,我去查找不到.
  • Djine
    在台北時會請肉舖特別留 不過沒想過是哪個部位
  • ocean
    可否借問一下骨尾是那的肉,吃過不少排骨尾飯,可還是不知是那個部份的肉.
  • shennary
    i154: Tant mieux! 我就是找這張圖找不到啊!大感謝!!! 因為看不懂都不敢去肉店買肉.( 雖然說現在回來台灣了用不到)
  • 佛妮老
    看噗長知識 +1
  • lulu33886
    羊後腿也有一塊老鼠肉。法文是la souris d'agneau
  • elvany
    這一噗學好多喔
  • 煞氣津
    老鼠肉指得是豬肉裡的"肌肉"那塊肉,形狀像老鼠般兩頭尖中間圓,適合炒、滷,比較有嚼勁。用人類來說明,例如:上臂肌!
  • Miko
    此老鼠非比老鼠 (LOL)

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