【文摘】

不同蔬菜的草酸含量也不同，其中，菠菜、芹菜、綠莧菜、紅莧菜、馬齒莧 這五種菜含量最高，對腎臟的危害也較大，有慢性腎病者必須注意。

腎臟病人必須注意菠菜與莧菜的攝取量，目前研究顯示，單次吃進1200毫克草酸，就可能導致急性腎衰竭，換算成菠菜與莧菜量，大概為600至750公克間，略高於1台斤。

雖然 汆燙 可減少蔬菜中的草酸量，但去除效果仍不佳，因此民眾日常飲食要注意。

吃一大盤炒菠菜，男子終身洗腎！吃地瓜葉、喝精力湯也有危險嗎？｜健康2.0