Plurk

88 responses to this plurk (Jump to bottom)

  • 08957|Sophist 說
    我不會，但是我姐會，我常在旁邊看
  • 08957|Sophist 說
    我姐姐由於是職業與細菌為伍的專業人士，故自稱很專業。
  • 08957|Sophist 說
    首先，有錢的就去敗一台優格機，沒錢的就先去找一床舊棉被。
  • 魔女克洛蒂 說
    以前有朋友給我一陀優格酵母菌，我每天用鮮奶餵她，她就會一直長好多...
  • 08957|Sophist 說
    牛奶一定要買全脂的，不用擔心會肥，因為乳脂最後會被菌吃光光。
  • 魔女克洛蒂 說
    所以我就發現酵母菌真的是活的，而且一顆一棵小小圓圓很可愛
  • GKU｜小薰 說
    沙拉你急著要做嗎?不急的話等我回來再說
  • GKU｜小薰 說
    我家剛好有菌種...而且有一堆漫畫要叫你領走
  • 08957|Sophist 說
    我姐姐用來用去建議買林鳳營的，因為乳脂濃度高，作出來會很漂亮。
  • 08957|Sophist 說
    至於菌的來源，有錢的建議去有機商店買包裝好的菌，沒錢的用原味優酪乳的亦可。
  • 08957|Sophist 說
    然後呢，把菌放入牛奶中，不要用筷子下去亂攪喔，因為筷子通常洗不乾淨，要用專用的玻璃棒
  • 08957|Sophist 說
    放入優格機中插電即可，夏日一個晚上，隔天就能吃，冬日要一整天。
  • 08957|Sophist 說
    用棉被的話，要記得放個溫水瓶，然後用報紙包緊放入，時間比用機器要長1.5倍
  • 08957|Sophist 說
    還有不要一整年都吃同一種菌，有時要換個牌子。至於為什麼，我老姐沒有明示過
  • 08957|Sophist 說
    還有菌種不要用超過三代。也就是有人會留上一次吃剩的優格，繼續放入新牛奶中，這樣不能超過二次。
  • 08957|Sophist 說
    一般說來，植菌時手腳要快，手要洗乾淨，開瓶，放入菌，馬上封起來，幾乎都會成功。
  • 08957|Sophist 說
    還有，作好後，停止機轉繼續下去的方法就是放入冰箱，但是要注意的是進入冰箱中，只是繁殖速度變慢了，還是在作用中，所以還要是密封，快速吃完。
  • 08957|Sophist 說
    還有，作好後，停止機轉繼續下去的方法就是放入冰箱，但是要注意的是進入冰箱中，只是繁殖速度變慢了，還是在作用中，所以還要是密封，快速吃完。
  • 08957|Sophist 說
    成功就會像雪白的豆花一樣，如果色澤不對，出現黏液，就是失敗了。
  • 08957|Sophist 說
    三代就是拿這一次吃剩的優格當種，放入新買回來的牛奶中，這樣叫一代。
  • 08957|Sophist 說
    常吃同一種菌，其實對於腸道不一定是好事。
  • 沙拉‧太伯‧大野狼 說
    出現黏液喔....色澤不對是會呈什麼色？還是只要不是雪白就失敗了嗎？
  • 08957|Sophist 說
    而繁殖太多代的菌，因為自家的環境控制一定沒有實驗室的好，容易出現與它種雜菌共生或突變的問題。
  • 08957|Sophist 說
    以上就是我最討厭的食物優格的製法。
  • 08957|Sophist 說
    就用個保特瓶裝溫水，也蓋緊，一起放在棉被裡。
  • 08957|Sophist 說
    其實只要微溫的東西都可以，以前我姐還沒有去敗優格機時，就用我寬頻的小烏龜，一起捲在大毛巾裡。
  • 08957|Sophist 說
    上網時小烏龜會溫溫的，就可以了，太熱反而會燙死。
  • 沙拉‧太伯‧大野狼 說
    感謝感謝~我是想要吃健康點的優格....外面賣的都加了一堆有的沒的....想來學學怎做~
  • 08957|Sophist 說
    對，一般市售的優格機也是這樣，比人體略高的溫度，又不會燙手為宜
  • 08957|Sophist 說
    還有一點很重要，我姐姐再三強調堅持的
  • 08957|Sophist 說
    就是做好後保存時，要以作好的原始狀態放入冰箱密封，不要調好什麼草苺口味後才放入冰箱
  • 08957|Sophist 說
    因為糖份容易讓優格菌產生變化，同時破壞了原有的菌床，雜菌就容易入侵了。
  • 08957|Sophist 說
    我大概也就知道這麼多了，(連續吃三天後跑廁所的速度要快一點，不然會拉在褲子裡 (g_lol))
  • 08957|Sophist 說
    還有剛吃時，去上班上課時會一直想放屁，控制不住 (g_lol)
  • 08957|Sophist 說
    幾度喔，等我敲MSN問我姐看看
  • 08957|Sophist 說
    之前摸優格機就都只是微溫而已。
  • 08957|Sophist 說
    我姐說在40度到60度內都可以，溫度高長的快。
  • 08957|Sophist 說
    不知道，我姐養細菌發酵類食品號稱沒有失敗過，最近在搞自製的紅鞠。
  • 08957|Sophist 說
    以上都是看來的，我很怕優格的味道，沒有自己做過。
  • 08957|Sophist 說
    好，不過他下班了，不在MSN上，明天才能得到回音
  • 台灣人|masa 說
    我做過一次,牛奶:優酪乳10:1放入電鍋保溫8小時,注意容器要先用熱水消毒以免破壞菌種------>我只會這種,做出來優格很甜,懷疑跑錯撲了 (g_thinking)
  • TAIWAN|JC 說
    wow sophist4ever is great
  • 08957|Sophist 說
    根據我老姐的回復，失敗的原因都是使用不乾淨的容器，或製作過程中手賤不斷去開容器翻動。這都會造成失敗
  • 08957|Sophist 說
    特別是許多人家中的鍋子之類的都有油脂殘留，是製作過程中的大敵。
  • 08957|Sophist 說
    如果遵守馬上開封馬上植菌，馬上密封的原則，基本上都不會失敗。
  • 08957|Sophist 說
    還有最好不要用沖泡的牛奶作，也不要用低脂脫脂的牛奶做，這樣細菌會長不大最後不會結塊。
  • 08957|Sophist 說
    至於紅鞠這種東西，我老姐說是高段技法，他實驗成功後會寫成圖文教學，放在他的「好吃」部落格裡，請期待。
  • 08957|Sophist 說
    忘了一點，就是牛奶買回來後要退冰到室溫才能開始幹喔。

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