TruffleRose

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我的巧克力聖經第二發～ 法式巧克力磅蛋糕。Quatre-quarts au chocolat ，希望阿餅看了不會頭痛

112 responses to this plurk

• 
  Jan 19, 2010 - 08:26AM

  熊寶貝

  說

  ^^

• 
  Jan 19, 2010 - 08:26AM

  熊寶貝

  說

  好想吃唷!

• 
  Jan 19, 2010 - 08:31AM

  卡歐魯醬

  說

  看完這個讓我突然好想吃巧克力蛋糕.. 松露姐姐你太罪過了

• 
  Jan 19, 2010 - 08:31AM

  tiffanycpc

  說

  很好吃啊.

• 
  Jan 19, 2010 - 08:32AM

  Gadda

  說

  甜點真是我完全不懂的領域，可是看起來很好吃

• 
  Jan 19, 2010 - 08:45AM

  TruffleRose

  說

  我喜歡油脂多一點的蛋糕。

• 
  Jan 19, 2010 - 08:52AM

  歐菲莉亞．金歐包

  說

  TruffleRose: 請問一下妳的攪拌到發亮是有到發起來嗎?

• 
  Jan 19, 2010 - 08:54AM

  迴紋針	可是看起來很油膏啊～阿紀的照片拍得太好了。

• 
  Jan 19, 2010 - 08:58AM

  凱特.K露利

  說

  油香油香~

• 
  Jan 19, 2010 - 08:59AM

  ♠美食蛙♠

  說

  奶油多一點就會更滋潤吧

• 
  Jan 19, 2010 - 09:04AM

  TruffleRose

  說

  ofelia_yen: 有膨起來，可能照片的關係，感覺水水的，其實是割割的。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:05AM

  TruffleRose

  說

  ofelia_yen: 書上有寫呀。我不想把書上的句子都寫出來。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:10AM

  長頸鹿

  說

• 
  Jan 19, 2010 - 09:12AM

  TruffleRose

  說

  A7v7: loveiskate: 其時我看到書上食譜的時候，有衝動要奶油加量，可是覺得，我要是照我做慣的做法去做那就失了要做這本書的意義了。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:13AM

  TruffleRose

  說

  loveiskate: 你看過我之前的磅蛋糕呀，夠肥吧，經過好多次改造，才得出那樣的配方，得到阿莫先生的喜好。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:15AM

  凱特.K露利

  說

  www.plurk.com/TruffleRose 嗯嗯~那個版本是經典..

• 
  Jan 19, 2010 - 09:16AM

  TruffleRose

  說

  那個版本真的試驗好多次好多次....

• 
  Jan 19, 2010 - 09:17AM

  TruffleRose

  說

  所以我這篇文章才把他引用出來，表示不是這巧克力蛋糕不好吃，是我家的口味太肥啦。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:17AM

  凱特.K露利

  說

  www.plurk.com/TruffleRose 那個真的是**磅**蛋糕

• 
  Jan 19, 2010 - 09:18AM

  TruffleRose

  說

  不過這巧克力蛋糕，好神奇，超細的。是因為奶油不多嗎？我要等阿餅的解答。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:18AM

  TruffleRose

  說

  還是我攪拌太好了？

• 
  Jan 19, 2010 - 09:22AM

  ♠美食蛙♠

  說

  TruffleRose: 超細一定很好吃 奶油少點也是健康啦

• 
  Jan 19, 2010 - 09:25AM

  TruffleRose

  說

  奶油少沒人捧場呀，連我也不捧場，所以給阿莫媽吃。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:28AM

  ♠美食蛙♠

  說

  TruffleRose: 阿莫媽是好人 少點奶油是比較不可口但對老人家健康一點，熱量也少一點，其實很好的。我也常好矛盾，做東西到底奶油要不要多一點，多一點真得比較美味>"<

• 
  Jan 19, 2010 - 09:30AM

  TruffleRose

  說

  我有時候也會有掙扎，有一天阿莫先生跟我說，妳要我吃得不快樂活很久嗎？

• 
  Jan 19, 2010 - 09:30AM

  寶貝麗

  說

  TruffleRose: 看起來好好吃哦!!阿姐現在開始要做甜點了嘛??

• 
  Jan 19, 2010 - 09:31AM

  TruffleRose

  說

  唉，不談這個話題了。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:32AM

  littlewhitepipi

  說

  TruffleRose: 我也有買''巧克力聖經說"~不過卻不知道開從何下手>"<

• 
  Jan 19, 2010 - 09:32AM

  ♠美食蛙♠

  說

  那聊別的...

• 
  Jan 19, 2010 - 09:33AM

  寶貝麗

  說

  阿姐加油~~

• 
  Jan 19, 2010 - 09:35AM

  TruffleRose

  說

  littlewhitepipi: 我已經做第二次了，你可以去看我上次的那篇，那是書上第一道，有阿餅的示範版本，你可以跟著一起做。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:35AM

  TruffleRose

  說

  我都挑一顆星的開始。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:36AM

  TruffleRose

  說

  我大概一個月會做2道，你可以跟著做，至少會有一些入門，我也是啥都不懂的。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:46AM

  ♠美食蛙♠

  說

  TruffleRose: 需要買大理石板調溫用嗎??我一直還沒買書是因為還沒買大理石.....以前店裡師傅是用大理石台在降溫

• 
  Jan 19, 2010 - 09:46AM

  ♠美食蛙♠

  說

  TruffleRose: 為了愛吃巧克力跑去巧克力店上班

• 
  Jan 19, 2010 - 09:49AM

  TruffleRose

  說

  我還沒注意道有這個道具出現在這本書耶。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:51AM

  ♠美食蛙♠

  說

  那就方便很多，我以為都要用調溫就不奏多幾道

• 
  Jan 19, 2010 - 09:53AM

  Jetfire (仮)

  大家一起做。

• 
  Jan 19, 2010 - 09:57AM

  ♠美食蛙♠

  說

  好呀，一起多試做看看

• 
  Jan 19, 2010 - 10:22AM

  檸檬薄荷

  說

  好想吃喔~~~~~

• 
  Jan 19, 2010 - 10:35AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  有頭痛！

• 
  Jan 19, 2010 - 10:35AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  因為看不出來妳的問題在哪裡

• 
  Jan 19, 2010 - 10:36AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  單糕切面那些疙疙瘩瘩...在哪裡？

• 
  Jan 19, 2010 - 10:38AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  另外我也看了配方。聖經的是標準的Quatre-quarts比例（其中一部份麵粉用可可粉取代）；和妳的家賊配方的差別在妳還多加了液体材料...

• 
  Jan 19, 2010 - 10:40AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  做法的差別在糖和油分開下 VS 一起下...

• 
  Jan 19, 2010 - 10:43AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  妳覺得它吃起來不夠溼潤嗎？（所以說喜歡油脂多一點）

• 
  Jan 19, 2010 - 10:43AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  放隔天看看。

• 
  Jan 19, 2010 - 10:44AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  另外下回烤焙再少一點時間也會溼一點。

• 
  Jan 19, 2010 - 10:45AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  但最簡單的應該是給它也加個和妳家賊配方等量液体，口感應該會拉近。

• 
  Jan 19, 2010 - 10:46AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  這是個經典配方...但隨著時代演變，蛋糕配方也在變。

• 
  Jan 19, 2010 - 10:47AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  阿草先生是澈底被妳的家賊配方給洗腦了吧

• 
  Jan 19, 2010 - 10:47AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  可以加優格／酸奶／牛奶甚至creamcheese試試

• 
  Jan 19, 2010 - 10:48AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  偶決定兩款都來做做看，聖經配方和家賊配方

• 
  Jan 19, 2010 - 10:56AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  啊，我又再看了一遍妳的家賊配方，才看懂妳為何有加奶油的衝動...

• 
  Jan 19, 2010 - 10:56AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  一般我們計算蛋的重量是以一顆50克計算。

• 
  Jan 19, 2010 - 10:56AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  這是為什麼我認為聖經配方是標準比例。

• 
  Jan 19, 2010 - 10:57AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  但妳在做家賊配方時，是實際量出蛋重，然後再放等比例的其它材料...

• 
  Jan 19, 2010 - 10:57AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  答案出在妳家的蛋比較重！

• 
  Jan 19, 2010 - 10:58AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  所以妳的４顆蛋量，讓妳加了和聖經一樣重的其它材料

• 
  Jan 19, 2010 - 10:58AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  如果按公式算（１顆=５０克），家賊配方不會放到這麼多的其它材料

• 
  Jan 19, 2010 - 10:59AM

  SunnyPie 阿餅

  說

  所以問題不只在加不加液体，真的要多加油才會有和家賊一樣口感

• 
  Jan 19, 2010 - 11:26AM

  TruffleRose

  說

• 
  Jan 19, 2010 - 11:26AM

  TruffleRose

  說

  我家的蛋差不多60公克耶，有量一下

• 
  Jan 19, 2010 - 11:31AM

  TruffleRose

  說

  我剛剛跟阿莫先生說你要做家賊蛋糕，她好開心，他說你吃了以後就知道好味了

• 
  Jan 19, 2010 - 11:34AM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 妳的蛋比較大,所以麵糊似乎比較有流動感,我的麵糊好愁稠

• 
  Jan 19, 2010 - 11:44AM

  TruffleRose

  說

  是這個原因喔，難怪歐包和妳都說我的麵糊西西的，可是我有打到哥哥呀。

• 
  Jan 19, 2010 - 11:44AM

  TruffleRose

  說

  可式烤出來的感覺都差不多耶，我有去比對你的。

• 
  Jan 19, 2010 - 11:44AM

  TruffleRose

  說

  還有呀，你有決心一直跟著做下去嗎？

• 
  Jan 19, 2010 - 11:45AM

  歐菲莉亞．金歐包

  說

  sunnypie:

• 
  Jan 19, 2010 - 11:47AM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 妳是問我還是歐包?

• 
  Jan 19, 2010 - 11:48AM

  TruffleRose

  說

  emma_tk: 你呀，妳已經作三發了耶。

• 
  Jan 19, 2010 - 11:48AM

  TruffleRose

  說

  emma_tk: 歐包還在pass pass 當中

• 
  Jan 19, 2010 - 11:52AM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 所以我還可以泡茶等一下啊...

• 
  Jan 19, 2010 - 11:53AM

  歐菲莉亞．金歐包

  說

  <~繼續PASS PASS中

• 
  Jan 19, 2010 - 11:55AM

  TruffleRose

  說

  emma_tk:我大概兩星期做一次。如果你要做下去，你的文章題目要不要統一呀？跟第一道一樣的slogan?建議而已？不勉強喔。

• 
  Jan 19, 2010 - 11:56AM

  TruffleRose

  說

  ofelia_yen: 你快啦！第一道你一定會做的，第二道妳不是做很多次了嗎？趁現在有人講解，跟著做超讚的。

• 
  Jan 19, 2010 - 11:58AM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 好啊~因為磅蛋糕我是比較早做的,名稱已經寫下去,我怕改了的話RSS會以為是新文章,再輸出一次(之後的就會統一標題了)

• 
  Jan 19, 2010 - 11:59AM

  TruffleRose

  說

  新文章沒關係呀，我天天都在改文章。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:00PM

  TruffleRose

  說

  你不改我自己在我家幫你改

• 
  Jan 19, 2010 - 12:00PM

  TruffleRose

  說

  我覺得你的 slogan 超讚。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:01PM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 謝謝~

• 
  Jan 19, 2010 - 12:02PM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 我的不是新文章了啦(1/4 就PO文了)

• 
  Jan 19, 2010 - 12:03PM

  TruffleRose

  說

  我改好了，哈哈哈^^

• 
  Jan 19, 2010 - 12:04PM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 我等等回email給妳

• 
  Jan 19, 2010 - 12:04PM

  TruffleRose

  說

  **預告**凱特這兩天就會有兩發出來了

• 
  Jan 19, 2010 - 12:06PM

  emma_tk.威

  說

  凱特**動作**超快(她有內建發電機,不會累)

• 
  Jan 19, 2010 - 12:07PM

  Bea.必魯

  說

  cichikung.myweb.hinet.net/plurk/monkey/m032.gif

• 
  Jan 19, 2010 - 12:08PM

  TruffleRose

  說

  emma_tk: 又要給我空白支票嗎？

• 
  Jan 19, 2010 - 12:08PM

  TruffleRose

  說

  必魯出現了。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:10PM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 有空白支票我會A來當食物幫的荷蘭機票

• 
  Jan 19, 2010 - 12:10PM

  Bea.必魯

  說

  期末忙翻囉~

• 
  Jan 19, 2010 - 12:11PM

  TruffleRose

  說

  Bealost: 忙過這一陣子就會好多了。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:11PM

  TruffleRose

  說

  emma_tk:

• 
  Jan 19, 2010 - 12:23PM

  tiffanycpc

  說

  TruffleRose: 那要不要試下一頁有巧克力豆的,感覺上比較像你要的口感.

• 
  Jan 19, 2010 - 12:24PM

  tiffanycpc

  說

  TruffleRose: 我已經做好幾回了

• 
  Jan 19, 2010 - 12:26PM

  TruffleRose

  說

  tiffanycpc: 我知道妳做好多次了。巧克力豆的我之前家賊蛋糕有做變形版，阿莫先生還是喜歡原版的。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:31PM

  tiffanycpc

  說

  TruffleRose: 一個人習慣了一種味道就很難改了

• 
  Jan 19, 2010 - 12:32PM

  TruffleRose

  說

  tiffanycpc: 阿餅說阿莫先生被我的家賊蛋糕洗腦啦。其實不是他被洗腦，是我照他每次的批評去修正的。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:42PM

  小漫真慢

  說

  TruffleRose: 那我们之後po的也是照好大膽的slogan嗎?

• 
  Jan 19, 2010 - 12:47PM

  TruffleRose

  說

  要有自己的 slogan，這是好大膽的創意。你鬼點子多，我就不相信妳沒有很ㄅ一ㄤ\的 slogan.

• 
  Jan 19, 2010 - 12:48PM

  TruffleRose

  說

  就像你平常取自己的文章名字。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:48PM

  TruffleRose

  說

  哇，有興奮，會不會有一股巧克力風潮起來？

• 
  Jan 19, 2010 - 12:50PM

  凱特.K露利

  說

  www.plurk.com/TruffleRose 嘿嘿~~

• 
  Jan 19, 2010 - 12:52PM

  小漫真慢

  說

  TruffleRose:

• 
  Jan 19, 2010 - 12:53PM

  TruffleRose

  說

  loveiskate: 妳去看你的噗。

• 
  Jan 19, 2010 - 12:54PM

  TruffleRose

  說

  slow_wife: 你快呀，我一直在等妳的巧克力的幸福耶。

• 
  Jan 19, 2010 - 01:09PM

  ♠美食蛙♠

  說

  會...因為很多人愛巧克力

• 
  Jan 19, 2010 - 01:30PM

  emma_tk.威

  說

  TruffleRose: 小漫據我看她的噗,應該已經幸福兩次了

• 
  Jan 19, 2010 - 01:41PM

  德國桃子控Crystal

  說

  看起來還是很好吃阿~~~~阿莫熊不吃給我吃

• 
  Jan 19, 2010 - 01:45PM

  小漫真慢

  說

  emma_tk: 是3次喔

• 
  Jan 19, 2010 - 01:52PM

  emma_tk.威

  說

  slow_wife: 真相我要真相

• 
  Jan 19, 2010 - 02:41PM

  SunnyPie 阿餅

  說

  TruffleRose: 所以妳做出了屬於自己的，阿草先生喜歡的口味的配方耶～