大衛以前經營餐廳時一直在嘗試各種不同的味道，但之後總想找出一種簡單卻又能感動人心的風味，偶然間得知了比利時的街邊美食～列日鬆餅，以最基本的元素：糖、奶、麵粉創造出如此特別又能撫慰人心的點心，投入一番心血研究之後終於能夠成熟地展現出這道地的美味，而且是以做給自己吃的標準來呈現，大衛的朋友都知道我的烹飪風格一向是：先講究不傷身再講究藥效..ㄜ..不對不對！那是斯斯～不過沒良心的的材料我是絕對不用的，我所追求的是道地且純粹的食材，不會因為成本考量而妥協使用廉價的替代品，期盼能得到您的認同與喜愛。

Taipei, Taiwan